2007年12月鼎泰豐應外交部邀約，前往法國與英國進行美食外交，這是鼎泰豐第一次在歐洲舉辦美食表演，也對鼎泰豐的未來產生了深遠的影響…

新生店    蔡建宏 點心組    點心主廚 日前，楊先生到店裡巡視，特別提醒現場主管及組員，無論在什麼狀況下，都應該要秉持著「品牌得來不易」的精神，將產品、個人形象、儀態做到最完美，哪怕是一個小小的疏忽，都會被放大檢視。

板橋店    洪嘉陽 料理組    五級廚師 在鼎泰豐任職1年1個月的日子裡，逐漸發現鼎泰豐的精髓所在，正是好好地在經營一個品牌形象。工作中雖然對同仁有很多的規範細項要求，但其實可以提升同仁的格局，就像日本的每個行業裡的職人精神一樣。�…

9月下旬，楊先生二度與臺大人分享了鼎泰豐的故事，一次跟仍在學的莘莘學子、一次則與臺大醫院的一級主管。在楊先生的演講中，傳遞出鼎泰豐不妥協的那些堅持與努力…