隨著全台都升上三級防疫警戒之後，有些事默默改變了。人潮沒了、聚會沒了、與內用客人的互動沒了……，但眾多不習慣中，「關懷」的心意卻始終沒變。
「新北市及台北市，是這次升上三級警戒的區域，要做緊縮管制。」2021年5月15日星期六早上的那場加開記者會，一句無情的「本土確診多達180人」，打醒了週末還在補眠沉睡的人們。新冠肺炎疫情突如其來地爆發，熟悉的景象變得陌生、擁擠的人潮突然散去，許多事都跟著改變了……。
■ 宣布進入三級警戒後，原本熱鬧的信義區，頓時少了人車喧囂。
Image／黃日暐 © DTF
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■ 鼎泰豐門市於5月20日起全面禁止內用，不見以往門庭若市的景況。圖為台北A4門市。
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而明明應該是返鄉與家人團聚的端午佳節，卻在病毒的無情肆虐下，成了許多人只能仰賴視訊相見的日子。這樣的日子並不好受，但越是如此，越能見到小鼎人溫暖且關懷的力量。
■ 小鼎穩人心 溫暖大家庭
「請大家不用過度擔心門市的營運，公司會秉持一貫照顧同仁的初心，和大家一起度過疫情難關。」大家長楊先生特地錄製的暖心話語，頓時催出了不少人的眼淚－原來同仁們正經歷的壓力與艱辛，楊先生都看到了。
■ 楊先生在影片中，除了提醒大家認真防疫，也關心大家的身心健康。
Video／郎筑萱 © DTF
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同仁們看完防疫關懷影片，也紛紛在工作日誌裡，寫下他們的感動。A4門市餐飲組林靚晴便分享到：「從影片感受到楊先生給我們的鼓勵跟支持，心中真的很感動、也很感謝。能有這樣的公司照顧著我們，靚晴覺得自己已經比很多人都更加幸運了。」
信義門市餐飲組岳宜潔也說：「謝謝楊先生真的把員工當家人一樣照顧，很感謝進到鼎泰豐這樣溫暖的大家庭，希望我們能一起努力渡過疫情。」
楊先生告知門市主管陸續加派人手，一方面減少同仁因放防疫假而影響收入的焦慮，另一方面也可提供給外帶顧客更精緻的服務；近期門市更開始間歇性關閉外送平台，以利維持現場服務及餐點品質，且可透過人流量的控制，確實保持防疫社交距離。
而門市各單位也彼此橫向支援，讓人力能做有效利用，並以大量模擬練習，增加同仁的實際操作能力。好比洗碗阿姨學習夾前菜及傳菜工作，加入外帶、外送團隊。
■ 防疫勤宣導 生活更安心
疫情期間，鼎泰豐透過文字、影片、宣導圖片或LINE推播等，持續提供關心及各界可用資源，包括最新法令規定、線上學習平台、心理諮商管道等，希望能成為同仁們的助力，安定大家的情緒。
在防疫措施上，鼎泰豐也持續改善、升級。包括一線同仁配戴護目鏡、面罩，並持續消毒菜夾、原子筆、電話、階梯把手及櫥窗玻璃等，保護同仁的同時，也讓顧客更為安心。
宣導中也特別提醒同仁，空班午睡時須戴著口罩、取用員工餐應拉開距離、用餐前須先用酒精消毒手部及桌面，並將隔板間隔拉得更寬、增設酒精噴灑機等，種種不斷優化的規定，都為了幫助同仁有效防疫。
■ 自主多學習 內化DNA
利用這段時間，鼎泰豐持續安排線上課程，供同仁在上班期間能依職務所需，加強技能學習及充電。如餐飲組同仁們為了因應三級警戒下的外帶、外送作業，積極參與外帶基礎課程，最高曾創下36名同仁一同在線上學習的盛況。
線上學習工作技能還不夠，鼎泰豐更創立「小鼎讀書班」，讓同仁善用防疫期間的淡季，閱讀指定書籍或參與特定課程，並撰寫感想及心得，且當日列入正常出勤。目前已有台中、高雄、南西、板橋、101及復興等門市加入讀書班行列。
其實「小鼎讀書班」的設立，背後亦是本著關懷同仁的心意。考量門市近期有較充裕時間安排教育訓練，特規劃讀書班鼓勵組員自主報名，希望藉此增加同仁排班的機會，也協助同仁持續自我提升，透過閱讀、思考及學習，更了解公司文化，並將其內化，成為小鼎人特有的DNA。
參與讀書班的台中門市餐飲組詹雅淇就說，在閱讀《有溫度的完美》一書時，無論是哪個篇章，腦海裡都能浮現相對應的工作經驗與回憶；但透過書中系統化的整理，更能了解鼎泰豐一路走來的不易，及持續創新改革的精神，以利未來將其融入工作情境當中。
■ 開設運動課 在家動起來
工作以外的時間，同仁們謹記著楊先生時常叮囑的「多運動」，加上同仁們也擔心居家防疫缺少運動動力，便開啟了由同仁自主舉辦的「線上運動課程」。
以新生門市為例，原先同仁們只是透過社群平台，分享彼此運動心得，後來改成在鏡頭前一起揮汗、好好地活動身體。由平常就保有正確飲食、運動觀念的餐飲組同仁們－洪言谷、許馥韡、詹皇威輪流帶領，無論是動態有氧、瑜珈，或是較為靜態的健康飲食課程，都在新生門市見習副理黃冠霖的登高一呼下逐漸成形。
信義門市餐飲組岳宜潔也說：「謝謝楊先生真的把員工當家人一樣照顧，很感謝進到鼎泰豐這樣溫暖的大家庭，希望我們能一起努力渡過疫情。」
■ 同仁們同心協力分裝餐點，服務仍然繼續支持我們的顧客們。
Image／黃日暐 © DTF
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楊先生告知門市主管陸續加派人手，一方面減少同仁因放防疫假而影響收入的焦慮，另一方面也可提供給外帶顧客更精緻的服務；近期門市更開始間歇性關閉外送平台，以利維持現場服務及餐點品質，且可透過人流量的控制，確實保持防疫社交距離。
而門市各單位也彼此橫向支援，讓人力能做有效利用，並以大量模擬練習，增加同仁的實際操作能力。好比洗碗阿姨學習夾前菜及傳菜工作，加入外帶、外送團隊。
■ 防疫勤宣導 生活更安心
疫情期間，鼎泰豐透過文字、影片、宣導圖片或LINE推播等，持續提供關心及各界可用資源，包括最新法令規定、線上學習平台、心理諮商管道等，希望能成為同仁們的助力，安定大家的情緒。
■ 鼎泰豐以可愛的圖文，協助防疫宣導。
Image／陳俞亘 © DTF
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在防疫措施上，鼎泰豐也持續改善、升級。包括一線同仁配戴護目鏡、面罩，並持續消毒菜夾、原子筆、電話、階梯把手及櫥窗玻璃等，保護同仁的同時，也讓顧客更為安心。
宣導中也特別提醒同仁，空班午睡時須戴著口罩、取用員工餐應拉開距離、用餐前須先用酒精消毒手部及桌面，並將隔板間隔拉得更寬、增設酒精噴灑機等，種種不斷優化的規定，都為了幫助同仁有效防疫。
■ 為了保護同仁的安全，第一線服務同仁會安排配戴護目鏡或面罩。
Image／陳奕璋 © DTF
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■ 門市用餐間將隔板距離拉得更開，讓同仁能安心用餐。
Image／新生門市提供
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■ 自主多學習 內化DNA
利用這段時間，鼎泰豐持續安排線上課程，供同仁在上班期間能依職務所需，加強技能學習及充電。如餐飲組同仁們為了因應三級警戒下的外帶、外送作業，積極參與外帶基礎課程，最高曾創下36名同仁一同在線上學習的盛況。
■ 同仁們在線上共同學習，希望自己能盡快熟悉業務，成為團隊戰力。
Image／總經理室提供
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線上學習工作技能還不夠，鼎泰豐更創立「小鼎讀書班」，讓同仁善用防疫期間的淡季，閱讀指定書籍或參與特定課程，並撰寫感想及心得，且當日列入正常出勤。目前已有台中、高雄、南西、板橋、101及復興等門市加入讀書班行列。
■ 台中門市為讀書班的首次實行門市，首批參與的同仁皆十分認真閱讀、學習。
Image／台中門市提供
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其實「小鼎讀書班」的設立，背後亦是本著關懷同仁的心意。考量門市近期有較充裕時間安排教育訓練，特規劃讀書班鼓勵組員自主報名，希望藉此增加同仁排班的機會，也協助同仁持續自我提升，透過閱讀、思考及學習，更了解公司文化，並將其內化，成為小鼎人特有的DNA。
參與讀書班的台中門市餐飲組詹雅淇就說，在閱讀《有溫度的完美》一書時，無論是哪個篇章，腦海裡都能浮現相對應的工作經驗與回憶；但透過書中系統化的整理，更能了解鼎泰豐一路走來的不易，及持續創新改革的精神，以利未來將其融入工作情境當中。
■ 讀書班的同仁們，每個小時會一起拉拉筋、活動一下。圖為高雄門市同仁。
Image／高雄門市提供
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■ 開設運動課 在家動起來
工作以外的時間，同仁們謹記著楊先生時常叮囑的「多運動」，加上同仁們也擔心居家防疫缺少運動動力，便開啟了由同仁自主舉辦的「線上運動課程」。
以新生門市為例，原先同仁們只是透過社群平台，分享彼此運動心得，後來改成在鏡頭前一起揮汗、好好地活動身體。由平常就保有正確飲食、運動觀念的餐飲組同仁們－洪言谷、許馥韡、詹皇威輪流帶領，無論是動態有氧、瑜珈，或是較為靜態的健康飲食課程，都在新生門市見習副理黃冠霖的登高一呼下逐漸成形。
■ 新生門市同仁們輪流帶領運動課程，跟大家一起動起來。
Image／新生門市提供
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新生門市餐飲組的徐偉傑提到，在家中上了皇威分享的「建立良好體態基本觀念」課程，不僅增加了健康飲食計算的知識，也更懂得搭配健身塑造良好體態應有的心態及習慣。新生門市同仁們紛紛在家動起來，並帶動板橋門市也開始規劃類似運動課程。
■ 關懷續流傳 溫情滿人間
這份關懷的心意，也隨著良善的美意，傳送到社會各界。鼎泰豐延續去年致贈醫院防疫便當的措施，今年繼續製作美味的防疫便當及包子，贈送給前線的醫護、軍警及相關人員。
（想知道更多鼎泰豐公益送暖的細節嗎？歡迎到〈小鼎最速報｜防疫前線辛苦了 美食慰勞送溫情〉一探究竟。 ）
■ 同仁細心分裝防疫餐點，用這份心意回饋前線人員的辛勞。
Image／黃日暐 © DTF
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疫情期間，小鼎人透過溫暖體貼的DNA，用不同的方式和社會、客人，甚至是同仁彼此緊緊聯繫。病毒限縮了空間、壓縮了人與人相處的時間，但不能停止我們對人的關懷。
在困境中，我們或許迷惘、或許感傷、或許失去了方向，但只要秉持著正向、關懷的意念，每個人都會逐漸找到新的力量，支持著我們繼續努力地對抗各種難關與挑戰。 我們始終這麼說著，也相信這終將實現：「在疫情過後的那一天，我們不只會好好擁抱彼此，也會成為更好的自己。」
（Text／張吟綺）
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