日誌精選｜附加驚喜很溫暖 吸引常客再來訪

新竹店    陳斯婷

餐飲組    高級專員

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今天好久不見的戴先生自己一人來用餐，剛好入席斯婷的責任區內，斯婷見狀也照常上前詢問：「今日是否一樣需要蒜片呢？」戴先生訝異地表示，這麼久沒來，斯婷怎麼還記得他的喜好？

斯婷笑著回覆，自己不只記得戴先生的用餐習慣，而且也還記得戴先生在疫情前，大多都會帶著他的客戶前來進行商務聚餐，但今天難得自己來用餐呢！

戴先生跟斯婷分享，因為自己搬家，又因為疫情因素，外國客戶大多無法來台，不只商務聚餐機會變少，也不常來遠百用餐了。只是沒想到組員竟然一直都還記得他，讓他特別感謝了斯婷的服務。

正巧這時下一組席坐16的客人，就是戴先生的女兒一家人，斯婷便為戴先生換了位子過去，讓他與家人一起用餐。戴先生還特別介紹他的孫女給斯婷認識，並說斯婷很照顧他，讓斯婷有點不好意思呢！

■ 斯婷認為，當我們用心服務客人，客人也會給予溫暖的回饋。圖為新竹門市疫情期間服務畫面。　　　 Image／新竹門市提供

事後斯婷思考了一下，大家常以為服務客人的過程中，人與人的交流大概只是「吃飽喝足了就走」。但在鼎泰豐服務時，除了吃以外，更融會著人與人之間的情感交流，例如記得常客的喜好、提供適當的桌邊服務等，這些都是需要多用一點心去觀察或了解，才可能獲得的資訊。

斯婷認為，就是因為我們的服務中，附加了客人意料之外的驚喜，提供了客人們賓至如歸的感受，才會讓他們願意一再地來訪吧！ (110/03/25)