日誌精選|附加驚喜很溫暖 吸引常客再來訪

新竹店    陳斯婷
餐飲組    高級專員


今天好久不見的戴先生自己一人來用餐,剛好入席斯婷的責任區內,斯婷見狀也照常上前詢問:「今日是否一樣需要蒜片呢?」戴先生訝異地表示,這麼久沒來,斯婷怎麼還記得他的喜好?

斯婷笑著回覆,自己不只記得戴先生的用餐習慣,而且也還記得戴先生在疫情前,大多都會帶著他的客戶前來進行商務聚餐,但今天難得自己來用餐呢!

戴先生跟斯婷分享,因為自己搬家,又因為疫情因素,外國客戶大多無法來台,不只商務聚餐機會變少,也不常來遠百用餐了。只是沒想到組員竟然一直都還記得他,讓他特別感謝了斯婷的服務。

正巧這時下一組席坐16的客人,就是戴先生的女兒一家人,斯婷便為戴先生換了位子過去,讓他與家人一起用餐。戴先生還特別介紹他的孫女給斯婷認識,並說斯婷很照顧他,讓斯婷有點不好意思呢!

■ 斯婷認為,當我們用心服務客人,客人也會給予溫暖的回饋。圖為新竹門市疫情期間服務畫面。   
Image/新竹門市提供

事後斯婷思考了一下,大家常以為服務客人的過程中,人與人的交流大概只是「吃飽喝足了就走」。但在鼎泰豐服務時,除了吃以外,更融會著人與人之間的情感交流,例如記得常客的喜好、提供適當的桌邊服務等,這些都是需要多用一點心去觀察或了解,才可能獲得的資訊。

斯婷認為,就是因為我們的服務中,附加了客人意料之外的驚喜,提供了客人們賓至如歸的感受,才會讓他們願意一再地來訪吧! (110/03/25)









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