高雄店 張淑紋
餐飲組 專員
貼心的服務要從「心」開始，所謂「感動服務」不僅是「滿足顧客」而已，而是要能做到超越顧客期待，永遠比顧客多想一些，才能讓感動服務落實。而無論您是哪種職業，每個人都可以做到感動服務，只要用心，就能創造出不同的感動。
當您走進餐廳，享受美食，餐廳的氣氛、廚師精湛的手藝及服務員，提供優質的服務，讓您感到幸福；當您住進一間民宿，主人的熱情款待以及優良的住宿品質，讓您產生猶如在家的感覺；又或者是在您還沒說出要一杯開水吃藥時，服務人員已經提前觀察到，並送上一杯開水等貼心的舉動，這些都需要培養員工的觀察力以及良好的工作氛圍，才能讓員工自發性地提供服務。
當服務人員打從心底關心顧客時，顧客一定也能感受的到，譬如說：客人來用餐時，我們會說：「您好，裡面請。」或是：「謝謝您！請慢走。」這時如果知道眼前的客人是小鼎常客，我也會適時地寒暄幾句，例如：「外面正在下雨，您有帶傘嗎？要小心慢走唷！」或是：「今天有吃飽嗎？看到您真開心。」簡單的幾句話，就能拉近彼此的距離，讓客人覺得自己不只是客人，更是互相關心的朋友。
淑紋從大學一年級就開始半工半讀，第一份工作是家裡附近的義大利麵餐廳。每個常客有不同喜愛的餐點或習慣，有的顧客喜歡被安排在安靜角落的位置，不聊天、不想被打擾；有的顧客喜歡用完餐再上飲料，然後在餐廳坐上一天。
其中有一對老爺爺和老奶奶常來光顧，所以我們變得很熟識，我打從心底喜歡與他們聊天，他們也喜歡與我說話。雖然我後來離職到其他地方工作，但經過了6年，我們的關係還是很好。有時會帶著我的小孩去爺爺奶奶家玩，或大家一起到餐廳吃飯、聊天。奶奶說，她的小孩都在外縣市工作，就算回家關係也不是很融洽，但我卻能和他們無話不談，真的讓她很開心，這種難得的情誼，真的是我工作時從沒想過會得到的收穫。
珍惜每一份工作，珍惜每一位客人，深植人心的服務就會默默發生。身為小鼎人，相信我們都是能把感動帶給大家的人，只要用心體會、用心服務，所能得到的一定會更大於付出的！ (110/05/24)
■ 淑紋認為，服務多點細心觀察與主動關懷，就能充滿溫度和感動。
Image／高雄門市提供
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當服務人員打從心底關心顧客時，顧客一定也能感受的到，譬如說：客人來用餐時，我們會說：「您好，裡面請。」或是：「謝謝您！請慢走。」這時如果知道眼前的客人是小鼎常客，我也會適時地寒暄幾句，例如：「外面正在下雨，您有帶傘嗎？要小心慢走唷！」或是：「今天有吃飽嗎？看到您真開心。」簡單的幾句話，就能拉近彼此的距離，讓客人覺得自己不只是客人，更是互相關心的朋友。
淑紋從大學一年級就開始半工半讀，第一份工作是家裡附近的義大利麵餐廳。每個常客有不同喜愛的餐點或習慣，有的顧客喜歡被安排在安靜角落的位置，不聊天、不想被打擾；有的顧客喜歡用完餐再上飲料，然後在餐廳坐上一天。
■ 淑紋從大學打工經驗中，學到用「心」服務的重要性。
Image／張淑紋提供
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其中有一對老爺爺和老奶奶常來光顧，所以我們變得很熟識，我打從心底喜歡與他們聊天，他們也喜歡與我說話。雖然我後來離職到其他地方工作，但經過了6年，我們的關係還是很好。有時會帶著我的小孩去爺爺奶奶家玩，或大家一起到餐廳吃飯、聊天。奶奶說，她的小孩都在外縣市工作，就算回家關係也不是很融洽，但我卻能和他們無話不談，真的讓她很開心，這種難得的情誼，真的是我工作時從沒想過會得到的收穫。
珍惜每一份工作，珍惜每一位客人，深植人心的服務就會默默發生。身為小鼎人，相信我們都是能把感動帶給大家的人，只要用心體會、用心服務，所能得到的一定會更大於付出的！ (110/05/24)
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