101 店 李宛儒
餐飲組 專員
**出差地點：英國/倫敦店**
為了更瞭解英國這邊每一位組員，特別花了一堂課的時間，請每一位組員上台自我介紹，整個過程印象非常深刻，也是目前為止宛儒最愛的部分，因為跟台灣實在差太多了。
或許是因為民族性文化的差異，就算外國人再怎麼害羞，自我介紹都可以非常的完整以及有趣，是樂於分享的一個民族，每一個人都可以講很久很久，敘說著自己的人生故事，但在台灣可能是「我叫什麼名字，今年幾歲，做了多久」，三秒鐘就結束了。
因為更認識了他們，看見了每一個的個人特色，當然也可以從中去了解這個人的態度及思想等，聽了大家的自我介紹，宛儒覺得他們是天生的互動達人，因為他們的身體裡，就流著與人互動的血液，不需要上課、不需要做加強，是天然且令人舒服的。
我們台灣人身體裡流著比較含蓄的血液，宛儒認為這是很值得跟他們學習的，畢竟在台灣，雖然也常常跟外國人互動，但有時候互動久了，也會擔心自己是不是很乏味。透過與他們每天的相處、認識以及從旁觀察，宛儒自己也是上了一堂很豐富的課程。
互動不只是單方面的一直講你想講的，而是學會聽客人說話，聊客人想要聊的，才能產生共鳴，而從這樣的談吐中拉近彼此的距離，再分享企業的小故事等，才能使顧客更有感觸及記憶點，因為你們的關係已經比「服務生－客人」再更近一點點了，分享起來除了不制式化之外，也能感動到客人，讓他們變成永久的忠實顧客。
真的是「傾聽與說話是相對一樣的重要」啊！
前幾天與大家路過一家看起來不錯的餐廳，就進去試試看，除了店員都非常的親切之外，也突然地跟旁邊的一對美國來的老夫妻聊起天來了。他們是一對常常出國工作的夫妻，在英國待了半年，即將要回去，但已決定明年初要搬來倫敦定居。而這家餐廳是他們每次來倫敦必定到訪的店，他們說：「來了一次，食物服務都滿意，來了兩次認識了服務生，來了三次像是回家一樣的感覺。」
宛儒覺得，其實一家餐廳食物好不好吃是最基本的條件，環境舒適度也是第一印象的重要依據，但是真正留住人心的服務人員，才能帶給他們回憶以及感動。就像傳統小吃店常常不是很衛生，也非超級無敵好吃，可是卻因為認識這小攤販的老闆、老闆娘，且聊得來、給人感覺舒服，就已經習慣在不知道要吃什麼時來吃，甚至默默地變成好幾十年的老顧客，成為生命中不可缺乏的一小小部分。
宛儒想我們小鼎一直推廣堅持的「感動服務」，不外乎就是這樣的感覺吧！不只是為了要給顧客一個完美的用餐經驗，更是能觸碰到他們心裡的那一瞬間。 (107/11/13)
為了更瞭解英國這邊每一位組員，特別花了一堂課的時間，請每一位組員上台自我介紹，整個過程印象非常深刻，也是目前為止宛儒最愛的部分，因為跟台灣實在差太多了。
或許是因為民族性文化的差異，就算外國人再怎麼害羞，自我介紹都可以非常的完整以及有趣，是樂於分享的一個民族，每一個人都可以講很久很久，敘說著自己的人生故事，但在台灣可能是「我叫什麼名字，今年幾歲，做了多久」，三秒鐘就結束了。
因為更認識了他們，看見了每一個的個人特色，當然也可以從中去了解這個人的態度及思想等，聽了大家的自我介紹，宛儒覺得他們是天生的互動達人，因為他們的身體裡，就流著與人互動的血液，不需要上課、不需要做加強，是天然且令人舒服的。
我們台灣人身體裡流著比較含蓄的血液，宛儒認為這是很值得跟他們學習的，畢竟在台灣，雖然也常常跟外國人互動，但有時候互動久了，也會擔心自己是不是很乏味。透過與他們每天的相處、認識以及從旁觀察，宛儒自己也是上了一堂很豐富的課程。
■ 宛儒在英國進行教育訓練時，深刻感受到文化不同帶來的差異。
image／郎筑萱 @ DTF
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互動不只是單方面的一直講你想講的，而是學會聽客人說話，聊客人想要聊的，才能產生共鳴，而從這樣的談吐中拉近彼此的距離，再分享企業的小故事等，才能使顧客更有感觸及記憶點，因為你們的關係已經比「服務生－客人」再更近一點點了，分享起來除了不制式化之外，也能感動到客人，讓他們變成永久的忠實顧客。
真的是「傾聽與說話是相對一樣的重要」啊！
前幾天與大家路過一家看起來不錯的餐廳，就進去試試看，除了店員都非常的親切之外，也突然地跟旁邊的一對美國來的老夫妻聊起天來了。他們是一對常常出國工作的夫妻，在英國待了半年，即將要回去，但已決定明年初要搬來倫敦定居。而這家餐廳是他們每次來倫敦必定到訪的店，他們說：「來了一次，食物服務都滿意，來了兩次認識了服務生，來了三次像是回家一樣的感覺。」
宛儒覺得，其實一家餐廳食物好不好吃是最基本的條件，環境舒適度也是第一印象的重要依據，但是真正留住人心的服務人員，才能帶給他們回憶以及感動。就像傳統小吃店常常不是很衛生，也非超級無敵好吃，可是卻因為認識這小攤販的老闆、老闆娘，且聊得來、給人感覺舒服，就已經習慣在不知道要吃什麼時來吃，甚至默默地變成好幾十年的老顧客，成為生命中不可缺乏的一小小部分。
宛儒想我們小鼎一直推廣堅持的「感動服務」，不外乎就是這樣的感覺吧！不只是為了要給顧客一個完美的用餐經驗，更是能觸碰到他們心裡的那一瞬間。 (107/11/13)
