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隨著冬春季節交替，許多傳染性疾病進入流行高峰後，特別是流感、諾羅病毒及腸病毒，經常引發群聚感染，使得大眾恐慌，分不清食物中毒與傳染病流行的差異。

近期，流感、諾羅病毒與腸病毒等傳染病進入流行高峰，特別是在人流密集的百貨餐飲環境中，更需要大家一起提高警覺，保護自己、同仁和顧客的健康。

■ 2025年台北市衛生局指出，餐敘次數增加，加上天氣寒冷，人們更常待在密閉空間，提升了群聚感染的風險。　

Image／unplash

■ 守護健康　遠離病毒威脅

這些病毒主要透過飛沫、接觸或糞口傳染，傳播速度快，尤其在學校、辦公室、百貨公司和餐廳等密閉空間內，特別容易引發群聚感染。簡單來說，如果有人打噴嚏沒遮住口鼻、沒洗手就摸了餐具，或是帶病上班，病毒就有機會悄悄擴散。

許多人以為酒精消毒就能全面防疫，但事實上，酒精對某些病毒效果有限，像諾羅病毒、腸病毒這類無包膜病毒，對酒精的抵抗力較強，光靠酒精擦手並不能完全去除病毒。因此，正確的肥皂洗手方式才是最有效的防護！

疾病	流行季節	潛伏期	可傳染期	傳染方式
流感	一年四季，高峰期多落在12月至隔年3月	1~4天	發病後3~5天	1.飛沫傳染 2.接觸傳染
諾羅	每年的11月至3月	24小時~48小時	腹瀉停止後兩天，至恢復後14天	1.糞口傳染 2.飛沫傳染
腸病毒	一年四季，高峰期多落在每年的3~10月	2~10天	發病後7天	1.糞口傳染 2.飛沫傳染

■ 初期症狀易混淆　應及早就醫與通報

這些病毒的初期症狀可能與感冒相似，例如發燒、喉嚨痛、頭痛、肌肉痠痛、噁心、嘔吐或腹瀉，但病程進展後，可能會出現更嚴重的症狀，例如脫水、持續高燒或劇烈不適。

由於這些疾病多為病毒感染，目前尚無特效藥，醫師通常採取支持性療法來緩解症狀，例如退燒、止咳或補充水分與電解質，以防止脫水，也建議透過營養補充來提升身體的抵抗力。

■ 生病時需多注意身體病癥，就醫時告知醫生。　

Image／鼎泰豐

餐飲業雖然高度依賴人力，但如果同仁選擇帶病上班，不僅影響個人健康的恢復，無意間也會成為傳播源。為降低群聚感染風險，如果有這些症狀，請務必盡快就醫，並立即通報主管與勞安室，不要勉強上班。公司支持大家適時休息，確保康復並症狀消失後再返回工作崗位，這不僅是保護自己，也是在守護團隊的健康。

■ 預防病毒　這些小習慣很重要

■ 為了讓大家能夠在安全、健康的環境下工作，請一起遵守這些簡單但重要的防疫原則。　

Image／鼎泰豐

唯有健康的身體才能有最好的工作表現，餐廳的順利營運也需要大家共同努力。如果發現自己或同仁有不適症狀，請主動關心與提醒，並確保任何健康疑慮都能即時向主管反映。

防疫不只是個人的責任，而是需要整個團隊的努力。只要一起做好防護，保護自己、同仁與顧客，就能確保大家在安心、健康的環境下工作，提供消費者安心的用餐體驗，也維護品牌的信譽與競爭力。

（Text／郭玟君．專業諮詢／李婕．資料參考／衛生福利部、健康2.0）