坐落在世界各地的鼎泰豐分店，秉持著與本店同樣嚴謹負責的經營理念，將鼎泰豐的味道復刻至每一個地方。
人在異鄉生活久了，凡是遇到能讓自己想起家鄉的東西時，都特別容易觸動。因此，許多人喜歡到各地的鼎泰豐分店，點上一籠小籠包，回味最熟悉的溫暖味道。
鼎泰豐向來以嚴謹的SOP要求餐點品質，目的是希望讓顧客無論何時、走進哪一間分店，都能品嚐到相同味道的鼎泰豐。不讓初次品嚐的感動，因時間、空間的不同，而有所改變。即使在海外各地開枝散葉，也以保留原汁原味為第一優先；然後才思考與當地飲食文化的相容性。
■ 向下扎根美食文化 向上長出綠葉繁花
各地分店也會運用創意，依品牌屬性及地區特性，推出許多「特色料理」，有些會配合當地的節慶或活動，推出「期間限定餐點」；有些則會依照當地的食材與文化，發展更多新奇的「鼎泰豐面貌」。
■ 海內外定期交流 穩定品質一致
常有人抱持著疑問，不解遠在千里之外的門市，該如何做到與本店味道一模一樣呢？答案是因為總公司會定期外派師傅、外場以及品保的同仁到海外巡店交流；海外的團隊也會不定期來台觀摩教學，創造一個良性的溝通機會，彼此教學相長。
接著就讓我們跟著報導，一起細品這些大膽且具有創意的料理吧！（出現順序依該地區設立分店順序）
日本 ｜ 美國 ｜ 中國北京 ｜ 中國上海 ｜ 新加坡 ｜ 泰國 ｜ 阿拉伯聯合大公國 ｜ 菲律賓 ｜ 英國
說到鼎泰豐的招牌菜，那肯定是黃金十八摺的小籠包，薄透的麵皮包裹住充滿肉汁的豬肉內餡，小籠包卻擁有大滿足。
日本鼎泰豐將創意發揮在小籠包身上，將充滿海洋鮮味的明太子與鮑魚包入餡，做出小籠包的不同感覺，是許多人到日本鼎泰豐，都會特地品嚐的海洋鮮甜美味。
鼎泰豐向來以嚴謹的SOP要求餐點品質，目的是希望讓顧客無論何時、走進哪一間分店，都能品嚐到相同味道的鼎泰豐。不讓初次品嚐的感動，因時間、空間的不同，而有所改變。即使在海外各地開枝散葉，也以保留原汁原味為第一優先；然後才思考與當地飲食文化的相容性。
■ 世界各地都有來自鼎泰豐的好味道。
Image／蕭品辰 © DTF
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■ 向下扎根美食文化 向上長出綠葉繁花
各地分店也會運用創意，依品牌屬性及地區特性，推出許多「特色料理」，有些會配合當地的節慶或活動，推出「期間限定餐點」；有些則會依照當地的食材與文化，發展更多新奇的「鼎泰豐面貌」。
■ 海內外定期交流 穩定品質一致
常有人抱持著疑問，不解遠在千里之外的門市，該如何做到與本店味道一模一樣呢？答案是因為總公司會定期外派師傅、外場以及品保的同仁到海外巡店交流；海外的團隊也會不定期來台觀摩教學，創造一個良性的溝通機會，彼此教學相長。
接著就讓我們跟著報導，一起細品這些大膽且具有創意的料理吧！（出現順序依該地區設立分店順序）
日本 ｜ 美國 ｜ 中國北京 ｜ 中國上海 ｜ 新加坡 ｜ 泰國 ｜ 阿拉伯聯合大公國 ｜ 菲律賓 ｜ 英國
明太子小籠包、鮑魚小籠包
說到鼎泰豐的招牌菜，那肯定是黃金十八摺的小籠包，薄透的麵皮包裹住充滿肉汁的豬肉內餡，小籠包卻擁有大滿足。
日本鼎泰豐將創意發揮在小籠包身上，將充滿海洋鮮味的明太子與鮑魚包入餡，做出小籠包的不同感覺，是許多人到日本鼎泰豐，都會特地品嚐的海洋鮮甜美味。
■ 鮑魚小籠包、明太子小籠包。
Image／日本鼎泰豐提供
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↑ overseas branch
炒麵、炒年糕
美國鼎泰豐推出的炒麵與炒年糕，分別有雞肉、蝦、豬肉和蔬菜4種口味供您選擇，師傅用大鍋大火快炒，將食材的美味釋放並完美融合，接著充滿鍋氣的炒麵、炒年糕就能上桌囉！
許多台灣知名Youtuber到美國鼎泰豐拍攝探店主題時，也常因為台灣沒有這道料理，而點來嘗試，他們不約而同地說到：「是款非常台式的料理。」如果您在美國想回味台灣菜，歡迎到訪美國鼎泰豐。
許多台灣知名Youtuber到美國鼎泰豐拍攝探店主題時，也常因為台灣沒有這道料理，而點來嘗試，他們不約而同地說到：「是款非常台式的料理。」如果您在美國想回味台灣菜，歡迎到訪美國鼎泰豐。
■ 炒麵、炒年糕。
Image／美國鼎泰豐提供
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玉脂冰清
玉脂冰清這道甜品的外觀如其名，美麗高雅，是一道非常解暑去膩的甜品。所謂的「玉脂」就是鼎泰豐自製的「杏仁豆腐」，「冰清」則是我們熟知的「細碎刨冰」。
本身自帶牛奶味道的冰清加入些許煉乳，搭配杏仁味濃厚且帶有彈性的玉脂，讓您即便是吃完了，嘴裡仍香氣四溢，回味無窮。
本身自帶牛奶味道的冰清加入些許煉乳，搭配杏仁味濃厚且帶有彈性的玉脂，讓您即便是吃完了，嘴裡仍香氣四溢，回味無窮。
■ 玉脂冰清。
Image／北京鼎泰豐提供
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雞絲鮮蝦春捲、松子棗泥小籠包
外皮炸成酥酥脆脆的春捲，是許多華人喜愛的小點，上海鼎泰豐將雞絲與鮮蝦包進春捲裡，「喀滋」咬下，鮮美的內餡與「恰恰」的外皮，在嘴裡美味得恰到好處。
上海鼎泰豐也在棗泥小籠包裡面加入松子，讓松子的甜，中和掉棗泥獨特的酸味，使這道小點更符合大眾的味蕾。酸中帶甜的小籠包，即便貪嘴多來上一口，也不會令人罪惡。
上海鼎泰豐也在棗泥小籠包裡面加入松子，讓松子的甜，中和掉棗泥獨特的酸味，使這道小點更符合大眾的味蕾。酸中帶甜的小籠包，即便貪嘴多來上一口，也不會令人罪惡。
■ 雞絲鮮蝦春捲、松子棗泥小籠包。
Image／上海鼎泰豐提供
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辣蟹鮮肉包
說到新加坡的美食，大家心裡一定會出現沙嗲、肉骨茶、辣螃蟹…。新加坡鼎泰豐結合當地特色，將辣螃蟹製成餡料，包入用老麵製成的麵皮，米白色的麵皮包裹著紅通通的內餡，光是外表就讓人口水直流。
一口咬下，鮮美的螃蟹味道與微微的辣椒味，刺激著您的味覺，不愧為新加坡鼎泰豐的必點招牌菜，也是令許多出差的同仁回台後，時常在腦海回味的美味。
一口咬下，鮮美的螃蟹味道與微微的辣椒味，刺激著您的味覺，不愧為新加坡鼎泰豐的必點招牌菜，也是令許多出差的同仁回台後，時常在腦海回味的美味。
■ 辣蟹鮮肉包。
Image／新加坡鼎泰豐提供
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煎酿青椒
與我們熟知的青椒不太一樣，泰國鼎泰豐的這道料理「青椒」，其實是指小青辣椒，小青辣椒含有豐富的膳食纖維、維他命C、維他命A…等營養素，許多地區喜愛將它放入料理，將主要的味道襯托得更加好吃，是一道料理的完美綠葉。
泰國鼎泰豐將肉餡包入小青辣椒中，並用乾煎的方式將肉汁鎖在裡面，最後淋上特製的醬汁，讓辣椒變成為一道令人放不下筷子的餐前小菜，曾品嚐過的策略長楊翔舜，就對這道餐點念念不忘、讚不絕口。
泰國鼎泰豐將肉餡包入小青辣椒中，並用乾煎的方式將肉汁鎖在裡面，最後淋上特製的醬汁，讓辣椒變成為一道令人放不下筷子的餐前小菜，曾品嚐過的策略長楊翔舜，就對這道餐點念念不忘、讚不絕口。
■ 煎酿青椒。
Image／泰國鼎泰豐提供
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牛肉蒸餃、羊肉小籠包
「因地制宜」是鼎泰豐在阿拉伯聯合大公國經營時，最貼切的形容詞。由於當地普遍信仰伊斯蘭教，不吃豬肉的緣故，原是豬肉內餡的小籠包，因此被其他食材替代，以不同的方式，保留住原本的好味道。
於是，牛肉蒸餃、羊肉小籠包的由此誕生，也打破了小籠包常見豬肉、蝦仁等內餡的框架。創新的口味不僅賦予小籠包新生命，也更貼近當地人的心。
於是，牛肉蒸餃、羊肉小籠包的由此誕生，也打破了小籠包常見豬肉、蝦仁等內餡的框架。創新的口味不僅賦予小籠包新生命，也更貼近當地人的心。
■ 羊肉小籠包。
Image／杜拜鼎泰豐提供
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海膽豬肉小籠包
充滿大海鮮味的海膽，加到充滿肉汁的小籠包裡，會是怎樣的味覺盛宴？菲律賓鼎泰豐極具創意地將海膽包裹進小籠包麵皮中，將海膽最被人喜愛的「鮮美」優勢，發揮得淋漓盡致。到菲律賓的鼎泰豐打卡，點上一籠海膽豬肉小龍包，肯定是海陸合一的極致享受。
■ 海膽豬肉小籠包。
Image／菲律賓鼎泰豐提供
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辣椒螃蟹小籠包
和新加坡的辣蟹鮮肉包有異曲同工之妙，英國鼎泰豐的辣椒螃蟹小籠包同樣以辣螃蟹入菜，這次將餡料包進小籠包極具特色的薄透麵皮裡，再加上師傅一氣呵成的巧手包製，讓小籠包別有一番風味。
■ 辣椒螃蟹小籠包。
Image／英國鼎泰豐提供
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■ 讓美食陪伴您走過每一次旅程
看完以上的介紹，您是否早已經口水直流了呢？未來當您有機會到世界各地旅遊，歡迎您到訪鼎泰豐門市，回味熟悉的家鄉味時，也別忘記來上一份當地的特色餐，那才稱得上是不虛此行。
（Text／黃煜嵐）
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