101 店 焉然
餐飲組 專員
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今天晚上在包廂服務撰寫《有溫度的完美》的作家林靜宜小姐偕同「中國好餐廳」的貴賓們用餐，我於服務前先上網查詢相關資料，得知「中國好餐廳」是大陸的競賽類節目，且有「中國餐飲界的奧斯卡」之稱，因此我猜想貴賓們此行除了體驗台灣文化之外，也許還有來台灣好餐廳取經的可能性。正因為如此，在服務上要更謹慎並且努力將最好的一面展現出來，同時，也可以向這些入選好餐廳的貴賓們學習。
我負責的是102-1桌，貴賓們都對餐點的內容十分感興趣，因此席間也經常會詢問菜色內容，像是「炒飯內的菇類是什麼」？也有貴賓詢問我們的薪資及福利制度。其中一位貴賓韓小姐，更是十分積極地詢問許多我們服務上的細節，像是「如何在工作時仍保持微笑」？而且不只是對客人，「組員們相處也顯得十分融洽的秘訣是什麼呢」？我向韓小姐說明公司提倡「微笑的力量」及「五心」，新人有小老師「buddy-buddy制度」，而且我看著客人們用餐愉快，自己也會不自覺的感到愉快。
■ 因為顧客用餐愉快，焉然在服務時也會自然露出笑容。
Image／郎筑萱 ＠ DTF
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對品牌、公司有強烈的責任感及歸屬感，是因為公司在各個面向都對員工十分照顧。除了關心上班時的工作表現，楊先生也同樣在乎員工們平日裡的心情及身體健康，提供場地及各式各樣的課程，如此全方位的照顧讓我們在這裡就像一個大家庭，彼此照顧提攜。
最後，韓小姐特別提到進來用餐前，特地在門口觀察了一下，發現真的每位組員都面帶笑容，並且有條不紊地忙碌著，讓她印象十分深刻。韓小姐希望能了解更多鼎泰豐的經營心法，我便請小班姐與韓小姐進行更多的互動，希望為貴賓提供更充分的資訊。
這次是我第三次服務貴賓，對於服務事務上還有非常多需要學習的地方，在與貴賓們的應對進退也還有很大的進步空間。透過這次的經驗，我深刻體會到，品牌好口碑的建立是件多麼重要且十分困難的事情，要靠著所有人的努力不斷疊加，才能成就今日讓世界各國都佩服的鼎泰豐。我也要繼續努力學習並且與公司一同與時俱進，繼續為客人提供更好的服務。 (108/04/23)
