親愛的同仁們，大家好！
時序進入第四季，首先要感謝各位同仁過去三季的努力，讓公司在餐點和服務上有多項「精進」，包括蝦餅口感、包餛飩、炒飯的蛋絲和同仁的微笑呈現。鼎泰豐的日常就像舞台演出，每一位同仁都是演員，要讓演出經得起時間考驗，除了舞台上的呈現，更需要幕後不斷的磨練與堅持。
記得二十多年前，我觀察師傅炒飯時，便深刻體會到「精益求精」的精神。炒飯看似簡單，但油溫、下蛋的時機、火侯大小及鍋氣的掌握，都需要無數次的練習與調整，才能內化成習慣的技能。餐點到位了，加上「好服務」才能成就用餐體驗。舉個例子，不久前有台大EMBA的貴賓到門市用餐，他們分享課堂上常以鼎泰豐為案例，從招呼語、帶位入席，到一道道餐點上桌，乃至最後收桌的瞬間，都能感受到環環相扣的默契甚至在客人不小心掉落筷子時，服務人員能在幾秒內送上新的，這樣自然流暢的補位，都讓他們印象深刻。
這份體驗，其實日常也時時上演。像在Google評論裡，就有人分享過這樣的畫面：一位實習生在收桌時不小心掉落了筷子，身旁的同仁立刻協助撿起；主管經過時沒有責備，而是輕聲關心「等一下找人帶您」。那一刻，顧客不只看見服務，更看見彼此間的支持。這正是鼎泰豐最動人的地方──專業不是冷冰冰的流程，而是藏在每一個微笑與善意之中。
接下來，各百貨周年慶即將展開，人潮勢必湧現，感謝各位在第一線守護著鼎泰豐的信任與口碑。忙碌之餘也要記得照顧自己，唯有保持健康與愉快，鼎泰豐的舞台才能演繹得更加持久、更加動人。
敬上
時序進入第四季，首先要感謝各位同仁過去三季的努力，讓公司在餐點和服務上有多項「精進」，包括蝦餅口感、包餛飩、炒飯的蛋絲和同仁的微笑呈現。鼎泰豐的日常就像舞台演出，每一位同仁都是演員，要讓演出經得起時間考驗，除了舞台上的呈現，更需要幕後不斷的磨練與堅持。
記得二十多年前，我觀察師傅炒飯時，便深刻體會到「精益求精」的精神。炒飯看似簡單，但油溫、下蛋的時機、火侯大小及鍋氣的掌握，都需要無數次的練習與調整，才能內化成習慣的技能。餐點到位了，加上「好服務」才能成就用餐體驗。舉個例子，不久前有台大EMBA的貴賓到門市用餐，他們分享課堂上常以鼎泰豐為案例，從招呼語、帶位入席，到一道道餐點上桌，乃至最後收桌的瞬間，都能感受到環環相扣的默契甚至在客人不小心掉落筷子時，服務人員能在幾秒內送上新的，這樣自然流暢的補位，都讓他們印象深刻。
這份體驗，其實日常也時時上演。像在Google評論裡，就有人分享過這樣的畫面：一位實習生在收桌時不小心掉落了筷子，身旁的同仁立刻協助撿起；主管經過時沒有責備，而是輕聲關心「等一下找人帶您」。那一刻，顧客不只看見服務，更看見彼此間的支持。這正是鼎泰豐最動人的地方──專業不是冷冰冰的流程，而是藏在每一個微笑與善意之中。
接下來，各百貨周年慶即將展開，人潮勢必湧現，感謝各位在第一線守護著鼎泰豐的信任與口碑。忙碌之餘也要記得照顧自己，唯有保持健康與愉快，鼎泰豐的舞台才能演繹得更加持久、更加動人。
敬上
2025/10/03
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