日誌精選│身處海外門市 感受品牌溫暖

央　廚　　詹景淳

調理組　　三級師父

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** 出差地點：新加坡／生產技術部**

四月份開始，我前往新加坡的生產技術部進行海外交流。

初期到調理區檢視生產蒸餃類產品排程，要求在蒸餃包製完成、送到檢查站時，應注意不能沾黏菜渣和出現開口的狀況。我也特別提醒檢查站的檢查品質人員，要確實執行檢查，並且持續保持，以便更有效地減少不良品流入門市。

■ 新加坡餃子檢查站。 　 Image／詹景淳提供

此外，我與餃子檢查站的主管分享，如果在檢查餃子時發現不良品，建議可以直接到該桌，找到包製該顆餃子的組員，直接教導他們如何改善。也提醒大家，溝通時要有耐心、愛心、細心和同理心，不要只是責備，要讓組員了解好的品質是團隊共同的目標，而他們也是團隊中重要的一份子。

■ 感謝新加坡同仁們讓我過了一個難忘的慶生日。 　 Image／詹景淳

在海外交流期間，恰逢我的生日，感謝新加坡鼎泰豐的各級長官和師傅們，為我精心策劃的生日餐會，讓身處海外的我感受到像家一樣的溫暖，這將成為我心中永生難忘的美好回憶。

■ 大家長送來生日卡片與禮物，不慎感激。 　 Image／詹景淳

尤其當我看到大家長楊先生送的生日卡片時，內心更是充滿了萬分的感動，由衷感謝楊先生，這對我來說是莫大的鼓勵。我很幸運能有機會成為其中的一份子，感謝所有夥伴一直像家人一樣給予溫暖，謝謝、謝謝、謝謝。