101店 江佩真
餐飲組 專員
看似日常的工作，其實每一天都很新鮮！因為每天要面對的人事物都不一樣，所以每天都像重新開機，即使工作過程中有不愉快的地方，也會告訴自己：「明天又是新的一天，明天的我一定比今天更進步！」
佩真認為，從事服務業的最大動力，就是看到客人的笑容，以及對我們的服務感到滿意。有些人在服務業中做得很快樂，有些人卻對工作滿是抱怨，這取決於是否懂得建立正向心態。
■ 消化不良情緒 學會正面思考
佩真認為，從事服務業的最大動力，就是看到客人的笑容，以及對我們的服務感到滿意。有些人在服務業中做得很快樂，有些人卻對工作滿是抱怨，這取決於是否懂得建立正向心態。
■ 消化不良情緒 學會正面思考
如何在工作中消化不良情緒、思考問題的癥結點在哪裡、怎麼樣改善會更好，而犯錯了又能帶給我們什麼樣的教訓及反思……？懂得思考這些問題，對身處服務業的我們至關重要。
佩真覺得最難能可貴的，是我們必須學會用不同面向去思考，依客人的角度、同仁的角度、主管的角度等，站在不同角度，就會有不一樣的答案。而促進思考的動力，來自我們想要提供更好的服務給客人。
前陣子，看了礁溪老爺大酒店執行長沈方正的專欄及專訪，佩真覺得如何在服務中創新，也是個很大的挑戰！從他分享的「改良三明治」一事來看，一般人通常認為吃漢堡、總匯三明治等食物，本來就得大口、大口地吃，完全不會感到奇怪；老師卻反其道而行，思考如何吃得更優雅，並透過多次嘗試來進行改革。
就像沈老師所說：「優秀的服務業工作者，應該要有像福爾摩斯一樣的觀察力，除了找到改善產品的空間，還可以提供主動性服務，在客人還沒開口前，就知道他要什麼。」
■ 敏銳洞察力 主動積極心
佩真覺得最難能可貴的，是我們必須學會用不同面向去思考，依客人的角度、同仁的角度、主管的角度等，站在不同角度，就會有不一樣的答案。而促進思考的動力，來自我們想要提供更好的服務給客人。
前陣子，看了礁溪老爺大酒店執行長沈方正的專欄及專訪，佩真覺得如何在服務中創新，也是個很大的挑戰！從他分享的「改良三明治」一事來看，一般人通常認為吃漢堡、總匯三明治等食物，本來就得大口、大口地吃，完全不會感到奇怪；老師卻反其道而行，思考如何吃得更優雅，並透過多次嘗試來進行改革。
就像沈老師所說：「優秀的服務業工作者，應該要有像福爾摩斯一樣的觀察力，除了找到改善產品的空間，還可以提供主動性服務，在客人還沒開口前，就知道他要什麼。」
■ 敏銳洞察力 主動積極心
因此，擁有敏銳的洞察力，以及主動積極的心態，是在平凡的日常工作中，找到問題點的兩大關鍵。
佩真期許自己能持續保有對服務業的熱情，並不忘善用觀察力，主動提供良好的服務，給每一位光顧小鼎的客人。 (110/08/05)
佩真期許自己能持續保有對服務業的熱情，並不忘善用觀察力，主動提供良好的服務，給每一位光顧小鼎的客人。 (110/08/05)
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