日誌精選｜聽聲辨位送筷子客人好驚訝

新生店羅家榆

餐飲組見習專員

家榆前天因為考小歷史的緣故，姐姐重新和我提到了《鼎泰豐，有溫度的完美》這本書。

姐姐告訴家榆，很多客人讀了這本書以後都慕名而來，有時也會拿書中內容，放大檢視我們的同仁。例如，書裡提到我們的員工會「聽聲辨位」，聽到筷子掉了，就會馬上換一副新的，而客人也常常會對我們的服務感到驚豔！

有趣的是，家榆考試後休了假，今天回來第一天，就發生了一樣的小故事。

家榆在工作間準備茶水時，突然一個「坑愣」的聲響，啊，是筷子的聲音！家榆立即反射動作地循著聲響看去，客人正撿起筷子。因為客人座位就在茶水間外，家榆馬上放下了手中的茶壺，準備了一雙乾淨的筷子給客人。只見客人驚訝地抬起頭：「哇！妳眼睛怎麼這麼利！才剛掉下去就被妳發現了，好厲害！」