天母店 羅苡甄
餐飲組 副主任
國際組 英語
今天與一名美國學校老師互動，這位小姐偶爾會打電話來訂餐，因為說話發音非常帶有外國腔，所以之前一直很好奇小姐究竟是台灣人還是外國人？
下午前往外帶區幫忙時，終於看見小姐本人，是位樣貌非常美麗的女性。小姐表示，當自己不知道要吃什麼時，就會喜歡來鼎泰豐用餐，除了食物美味以外，食材的用心、品牌印象等，都讓人感到安心。
下午前往外帶區幫忙時，終於看見小姐本人，是位樣貌非常美麗的女性。小姐表示，當自己不知道要吃什麼時，就會喜歡來鼎泰豐用餐，除了食物美味以外，食材的用心、品牌印象等，都讓人感到安心。
小姐分享，坊間有很多打著鼎泰豐師傅開的、或是媲美鼎泰豐等名號的餐廳，也許餐點口味上因人而異，但鼎泰豐在品牌經營更是用心、更是要求，而顧客要的正是這一份安心感。
苡甄聽完也有感而發，外面有很多餐點類型、餐廳擺設、餐具、空間等，都跟鼎泰豐很相似的餐廳，價格可能只有鼎泰豐的一半、甚至更便宜，但為什麼每天還是有這麼多客人，願意到鼎泰豐來消費呢？
■即使坊間有不少與鼎泰豐相似的餐廳，客人依然會因為品牌印象選擇鼎泰豐，也因難以模仿的質感，屢獲國宴邀請肯定。
Image／郎筑萱 © DTF
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或許餐點可以模仿，但鼎泰豐人特有的質感、形象，以及長期落實的教育訓練、禮貌、微笑、溫度的展現；如何提供客人最好、最舒服、不過度打擾的服務；還有與客人的應對、口語的表達訓練等，都是不斷地再琢磨、練習，這些長年累積下來的實力，絕對是坊間模仿不來的。
這也是為什麼我們的教育訓練，需要不斷地更新、更新、再更新，因為鼎泰豐每一天都在比進步、更進步、再進步！所以需要持續提醒自己，唯有跟緊腳步、創新思維、大膽嘗試、勇於建言，才能跟上這股鼎泰豐的新潮流！(109/07/25)
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