101 店 周宜萱
餐飲組 副組長
** 出差地點：英國/倫敦Covent Garden 店 **
天氣漸冷，這陣子平均氣溫皆為10度以下，氣溫也一度掉到4度，感謝公司為一線組員添新外套，宜萱自己待在一線時也有穿，長度可以蓋到小腿，頸部的位置即便不圍圍巾，也有保暖作用，一件要價129英鎊，穿起來保暖也好看。也因為氣溫下降的關係，A區目前已作為等候區，讓客人等候位置時能先喝酒、吃點吧台食物。
菌菇小包上市已經兩個禮拜了，逐漸能看到銷售數字往上爬，絕大多數組員試吃菌菇小包後都很喜愛，宜萱自己也很喜歡，沒想到能將素食餐點再推向另一個境界，讓人回味無窮。
宜萱來到倫敦店即將滿五個月了，中間經歷了不少組員來來去去，當地組員對於鼎泰豐的品牌、形象、文化皆懵懵懂懂，工作態度與臺灣也有所不同。當地組員獨樹一幟的風格，也有宜萱可以學習的地方，像是如何跳脫框架、自娛娛人等。天氣漸冷，這陣子平均氣溫皆為10度以下，氣溫也一度掉到4度，感謝公司為一線組員添新外套，宜萱自己待在一線時也有穿，長度可以蓋到小腿，頸部的位置即便不圍圍巾，也有保暖作用，一件要價129英鎊，穿起來保暖也好看。也因為氣溫下降的關係，A區目前已作為等候區，讓客人等候位置時能先喝酒、吃點吧台食物。
菌菇小包上市已經兩個禮拜了，逐漸能看到銷售數字往上爬，絕大多數組員試吃菌菇小包後都很喜愛，宜萱自己也很喜歡，沒想到能將素食餐點再推向另一個境界，讓人回味無窮。
■ 宜萱與英國團隊全體合照，期許倫敦店能持續進步。
Image／周宜萱 提供
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對於小鼎的文化，宜萱也努力傳承，或許能量有點微弱，但這五個月下來，宜萱也看到倫敦店的進步，這艱辛的過程是靠著大家的毅力以及努力，共同建立起來的。倫敦店也即將要滿週年了，宜萱相信開店時的艱苦已舒緩許多，但也還有很大的進步空間。 (108/11/16)
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