板橋店 呂天瑞
餐飲組 見習專員
每一篇工作日誌的紀錄是檢視自己的好方式，除了分享外，也是累積。今天第一次學習到一線帶位，該如何在上市時間為客人有效率的帶位又不失溫度？真的需要很多的練習以及留意。
但我越來越發現，重要的就是那顆「心」。應該如何真正、確實地將客人放在心上呢？除了留意現場狀況、速度之外，到底該如何更細心的留心的去服務可能只有一期一會的來賓呢？
今天有一位孕婦，腳步比較慢，她告訴我，她沒有辦法走快，我回應她：「沒關係，您慢慢來。」同時心裡告訴自己，帶位服務的體貼，就是配合客人的腳步、調整速度。雖然現場可能真的很忙，也要隨時依照客人速度來做調整，才是真正的貼心。
希望自己能繼續朝著不急躁、擁有穩定的心去前進，並學習就算在忙碌時，與客人溝通的語氣也能不急促。這一切真的就是功夫～，每天都要好好練功夫～！ (108/05/10)
■ 在服務時如何有效率又不失溫度，是天瑞正在學習的課題。
Image／郎筑萱 @ DTF
|
但我越來越發現，重要的就是那顆「心」。應該如何真正、確實地將客人放在心上呢？除了留意現場狀況、速度之外，到底該如何更細心的留心的去服務可能只有一期一會的來賓呢？
今天有一位孕婦，腳步比較慢，她告訴我，她沒有辦法走快，我回應她：「沒關係，您慢慢來。」同時心裡告訴自己，帶位服務的體貼，就是配合客人的腳步、調整速度。雖然現場可能真的很忙，也要隨時依照客人速度來做調整，才是真正的貼心。
希望自己能繼續朝著不急躁、擁有穩定的心去前進，並學習就算在忙碌時，與客人溝通的語氣也能不急促。這一切真的就是功夫～，每天都要好好練功夫～！ (108/05/10)
