101 店 黃冠霖
餐飲組 見習副理
國際組 英文
**出差地點：英國/倫敦店**
今天晚上對於小班算是見證另一個奇蹟，每個星期一，小班為員工上鼎泰豐小故事的時候，都會說到1993年紐約時報給予我們的世界10大美食餐廳的肯定，每一次與客人分享鼎泰豐小故事時，也常常講到這部分。原本以為美國客人較有感，但是歐洲的員工跟客人也都知道紐約時報。
今天小班見到了寫出這篇文章的作者－Ken Hom先生，他與英國店的其中一個股東Mr. Ben Eillot一起來用餐，雪峰哥則在門口接待。在門口的時候，Ken Hom先生在紐約時報的板子上簽名，留下了歷史性的一刻。
客人席坐角落的中桌位子，由小班帶著英國同仁Max一起服務（之前都在fine dining服務，為義大利人），小班主動為Ken Hom先生推薦餐點，除推薦這邊的招牌餐點外，小班也詢問了Ken先生，要不要試試他之前在紐約時報文章中寫的、他喜歡的餐點。因為小班之前在背小故事時，就已記得他喜歡吃的餐點，當小班說出「小籠包，雞湯，紅牛麵，蝦炒手，另外還點了四季豆及菠菜，沒有享用甜點」後，他很驚訝小班知道他喜歡的餐點！
小班說，自己是來英國教育訓練及支援展店，且與每個同仁分享他所寫的文章，及讓鼎泰豐變為世界知名餐廳的紐約時報，今天員工們知道他要來用餐，大家都很興奮。Ken Hom先生很親切，在服務過程中除了進行說菜，也介紹小籠包醬料調配。由於他與Ben先生在對話，沒有多做打擾。
在他用餐期間，共有7組客人認出他來，而且特別的是，有2組是中年的華人，其他5組均是歐洲客人認出他要求拍照，其中也有年輕人呢！讓小班感受到他在美食圈的地位很高，他也很親切地跟每組來跟他要求合照的客人合影。
享用完畢後小班詢問用餐經驗，他表示都很好，很好吃、服務也很好，並與雪峰哥，前廚師傅們及小班合影留念。
以下為Ken Hom先生的介紹，也說明了當他來英國鼎泰豐用餐的時候會被認出來的原因：
1982年，BBC在經過兩年的全球考察之後，終於決定邀請譚榮輝製作一檔中國菜的烹飪節目。這檔名為《譚榮輝中國菜烹飪（Ken Hom’s Chinese Cookery）》取得了極大的成功，而同名書籍也成為了英國烹飪類書籍中的暢銷作品，總計售出150萬本。 直到今天，這本書依舊是頗受歡迎的中餐烹飪書籍。
隨後他與BBC接連合作了數檔黃金時段的節目，並在全球取得了成功。1993年於紐約時報「世界10大美食餐廳」中，撰文介紹鼎泰豐信義店，為唯一入列之華人餐廳，從此打開鼎泰豐在國際上的知名度。2007年9月12日，譚榮輝獲得牛津布魯克斯大學授予榮譽博士學位，以表彰他「在國際美食界取得的卓越成功」。 2009年，他因為「在飲食藝術上的傑出成就及貢獻」、特別是「促使英國人接受正宗中國菜」而榮獲大英帝國官佐勳。(108/2/7)
今天晚上對於小班算是見證另一個奇蹟，每個星期一，小班為員工上鼎泰豐小故事的時候，都會說到1993年紐約時報給予我們的世界10大美食餐廳的肯定，每一次與客人分享鼎泰豐小故事時，也常常講到這部分。原本以為美國客人較有感，但是歐洲的員工跟客人也都知道紐約時報。
今天小班見到了寫出這篇文章的作者－Ken Hom先生，他與英國店的其中一個股東Mr. Ben Eillot一起來用餐，雪峰哥則在門口接待。在門口的時候，Ken Hom先生在紐約時報的板子上簽名，留下了歷史性的一刻。
■ Ken Hom先生在紐約時報的板子上簽名的歷史時刻。
image／黃冠霖提供
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客人席坐角落的中桌位子，由小班帶著英國同仁Max一起服務（之前都在fine dining服務，為義大利人），小班主動為Ken Hom先生推薦餐點，除推薦這邊的招牌餐點外，小班也詢問了Ken先生，要不要試試他之前在紐約時報文章中寫的、他喜歡的餐點。因為小班之前在背小故事時，就已記得他喜歡吃的餐點，當小班說出「小籠包，雞湯，紅牛麵，蝦炒手，另外還點了四季豆及菠菜，沒有享用甜點」後，他很驚訝小班知道他喜歡的餐點！
小班說，自己是來英國教育訓練及支援展店，且與每個同仁分享他所寫的文章，及讓鼎泰豐變為世界知名餐廳的紐約時報，今天員工們知道他要來用餐，大家都很興奮。Ken Hom先生很親切，在服務過程中除了進行說菜，也介紹小籠包醬料調配。由於他與Ben先生在對話，沒有多做打擾。
在他用餐期間，共有7組客人認出他來，而且特別的是，有2組是中年的華人，其他5組均是歐洲客人認出他要求拍照，其中也有年輕人呢！讓小班感受到他在美食圈的地位很高，他也很親切地跟每組來跟他要求合照的客人合影。
享用完畢後小班詢問用餐經驗，他表示都很好，很好吃、服務也很好，並與雪峰哥，前廚師傅們及小班合影留念。
■ Ken Hom先生與前廚師傅合影留念。
image／黃冠霖提供
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■冠霖在服務Ken Hom先生，也與他在英國店留下值得紀念的照片。
image／黃冠霖提供
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以下為Ken Hom先生的介紹，也說明了當他來英國鼎泰豐用餐的時候會被認出來的原因：
1982年，BBC在經過兩年的全球考察之後，終於決定邀請譚榮輝製作一檔中國菜的烹飪節目。這檔名為《譚榮輝中國菜烹飪（Ken Hom’s Chinese Cookery）》取得了極大的成功，而同名書籍也成為了英國烹飪類書籍中的暢銷作品，總計售出150萬本。 直到今天，這本書依舊是頗受歡迎的中餐烹飪書籍。
隨後他與BBC接連合作了數檔黃金時段的節目，並在全球取得了成功。1993年於紐約時報「世界10大美食餐廳」中，撰文介紹鼎泰豐信義店，為唯一入列之華人餐廳，從此打開鼎泰豐在國際上的知名度。2007年9月12日，譚榮輝獲得牛津布魯克斯大學授予榮譽博士學位，以表彰他「在國際美食界取得的卓越成功」。 2009年，他因為「在飲食藝術上的傑出成就及貢獻」、特別是「促使英國人接受正宗中國菜」而榮獲大英帝國官佐勳。(108/2/7)
