擅長墨西哥料理的主廚，來體驗小籠包的黃金十八摺，到底能不能順利完成呢？
來自美國的知名主廚Rick Bayless，擅長墨西哥料理，曾於2000至2019年主持長達十二季的料理節目Mexico: One Plate at a Time (墨西哥:一次一盤)，這次來台的行程之一，是要和IG人氣帳號《al.dente.life 彈牙人生》的主持人Henry，一起體驗鼎泰豐小籠包的黃金十八摺。
3月27日上午十點，主廚伉儷、Henry、隨行記者等一行人現身101店。雖然才從傳統市場風塵僕僕趕來，但眾人爽朗的笑聲，和言談間對於體驗小籠包手藝的期待，很快就讓氣氛活絡起來。
在餐飲組同仁彭偲芸（彭彭）的協助下，一行人換上圍裙、帽子，仔細洗手後前往麵桌就位。這次的體驗活動，著重在捏製十八摺，也因此麵桌上已經為每位參與體驗的貴賓各準備了五顆挖好餡的小籠包。當點心組賴冠廷師父和彭彭為貴賓解說包製技巧時，主廚邊專注聆聽，邊拿出筆記本紀錄；主持人Henry也拿出手機，拍攝冠廷師父包製小籠包的熟練手勢。
在包製過程中，彭彭和冠廷師父在一旁提供必要協助，貴賓們則彼此交換心得，除了確認摺數，也努力讓餡料能被妥善包覆，以及琢磨最後成型時的模樣。透過指尖的細膩動作，感受鼎泰豐小籠包的箇中功夫，讓Chef Rick Bayless主廚伉儷、主持人Henry及貴賓們留下深刻印象。
儘管墨西哥料理與中式麵點餐點個性南轅北轍，但這一天，貴賓們的專注投入，和鼎泰豐餐飲組組員的用心接待、點心師父的專業示範，以及體驗小籠包包製後的用餐，共同成就這場獨一無二的「料理高峰會」。
3月27日上午十點，主廚伉儷、Henry、隨行記者等一行人現身101店。雖然才從傳統市場風塵僕僕趕來，但眾人爽朗的笑聲，和言談間對於體驗小籠包手藝的期待，很快就讓氣氛活絡起來。
■ Chef Rick Bayless (左起)、夫人Deann Bayless及主持人Henry在麵桌前開心合影。
Image／陳薇如 © DTF
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在餐飲組同仁彭偲芸（彭彭）的協助下，一行人換上圍裙、帽子，仔細洗手後前往麵桌就位。這次的體驗活動，著重在捏製十八摺，也因此麵桌上已經為每位參與體驗的貴賓各準備了五顆挖好餡的小籠包。當點心組賴冠廷師父和彭彭為貴賓解說包製技巧時，主廚邊專注聆聽，邊拿出筆記本紀錄；主持人Henry也拿出手機，拍攝冠廷師父包製小籠包的熟練手勢。
■ Chef Rick Bayless (中) 在筆記本寫下關於包製小籠包的訣竅，汲取料理靈感。
Image／陳薇如 © DTF
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■ 體驗捏製的貴賓們，用手機紀錄不同以往欣賞師父包小籠包的近距離視角。
Image／陳薇如 © DTF
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在包製過程中，彭彭和冠廷師父在一旁提供必要協助，貴賓們則彼此交換心得，除了確認摺數，也努力讓餡料能被妥善包覆，以及琢磨最後成型時的模樣。透過指尖的細膩動作，感受鼎泰豐小籠包的箇中功夫，讓Chef Rick Bayless主廚伉儷、主持人Henry及貴賓們留下深刻印象。
■ 門市國際組組員彭偲芸(右一)與主廚伉儷分享捏製小技巧。
Image／陳薇如 © DTF
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儘管墨西哥料理與中式麵點餐點個性南轅北轍，但這一天，貴賓們的專注投入，和鼎泰豐餐飲組組員的用心接待、點心師父的專業示範，以及體驗小籠包包製後的用餐，共同成就這場獨一無二的「料理高峰會」。
（Text／吳怡蓉）
■ 貴賓體驗後開心和「作品」合影。
Image／陳薇如 © DTF
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