鼎泰豐長期聘請聲音教練魏世芬教導同仁說話技巧，引發外界好奇，想一探課程教授重點，4月12日東森財經新聞專訪魏老師，報導同仁如何說話贏得顧客的心。
■ 東森財經新聞報導鼎泰豐的聲音訓練課程，同仁們認真學習如何說得一口好菜。
Video／東森財經新聞
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鼎泰豐與聲音教練魏世芬合作多年，定期為同仁授課，教導發聲及說話技巧，為的是讓同仁學會運用聲音，提供更好的服務品質，帶給顧客更親切美好的用餐體驗。
在鼎泰豐，同仁們開店前的發聲練習，不喊「歡迎光臨」，而是「裡面請」，因為這樣才會讓客人聽了有「回家」的感覺。此外，不論是迎賓送客、介紹餐點，都要運用不同的音調及聲音來表達，才能打動顧客的心。
好比酸、甜、苦、辣不同料理和各式餐點，說出口時都要有不同的抑揚頓挫，魏老師舉例：「辣和炸的味覺主要是在舌尖，有瞬間彈開的感覺，所以在講到『炸排骨』時，『炸』字也要如同味覺一般，有在舌尖彈開的感覺。」
還有哪些善用聲音的工作技巧呢？當天，特派小編也在採訪現場進行側拍，一起深入了解吧！
■ 聲音教練魏世芬帶領著同仁們，手腳擺動放鬆肢體，進行發聲練習中。
Image／陳奕璋 © DTF |
魏老師不僅教同仁們說得一口好菜，還提醒同仁記得搭配微笑和面部表情，挑起顧客的味蕾。魏老師強調，「眼神」尤其重要，與其死盯著顧客，倒不如看著客人的眉心或眼周，並與顧客親切地進行交流。
■ 魏世芬老師解說介紹不同餐點時，語調使用各有不同。
Image／陳奕璋 © DTF |
魏老師甚至透過戲劇的訓練，協助同仁開啟各種感官的敏感度，因為放大、拉寬視野，才能觀察到場域中各方的動向，這對同仁在工作的運用上有很大的幫助和突破。
天母門市餐飲組蘇徐清便分享：「說話時的傳送達，就好像投籃動作一樣，先將聲音的位置準備好，準確投出去訊息之後，還要再觀察客人是否有接收到我們傳送的訊息。」
101門市餐飲組李宛儒則分享：「一開始上課，老師要我們把嘴巴打很開，覺得很害羞又彆扭，但經過幾次課程練習下來，慢慢放得開，也能找到發掘自己聲音的樂趣。」
■ 天母門市餐飲組蘇徐清說，說話溝通首要傳送達，傳送出去也要確認對方是否有接收到。
Image／陳奕璋 © DTF
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■ 101門市餐飲組李宛儒經由課程訓練，找到聲音的樂趣並在工作中去實踐。
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■ 魏世芬老師教導同仁運用聲音，提供顧客更親切的用餐體驗。
Image／陳奕璋 © DTF |
而其他受訪同仁們也紛紛表示，在聲音訓練課程中收獲良多，且對自己的聲音有了新的認識和啟發。
（Text／趙嘉琪）
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