還記得003期的專題報導〈蛻變〉，紀錄了6位實習生如何在小鼎從零開始，逐漸變得獨當一面嗎？這次，同樣帶大家看看3位從實習轉正，破蛹為亮麗蝴蝶的同仁。
■ 來自不同門市、不同職位的同仁，一起描述在鼎泰豐的實習點滴。
Video／陳奕璋、郎筑萱 © DTF
|
鼎泰豐成立超過一甲子，除了培育不計其數的正職同仁，也和多所學校建教合作，至今已招收過不少實習生，其中更有許多人選擇在實習結束後留下，正式成為小鼎人，一同守護並發揚鼎泰豐的優良文化。
有鑑於前年的專題報導〈蛻變，成就更好的自己〉獲得迴響，更有不少實習生受文章鼓舞，這次也同樣邀請了在小鼎實習並轉正的同仁，請他們談談在小鼎的這段日子，有什麼樣的成長及感觸。
此外，小編特別邀請到宏國德霖科技大學的張雅惠老師，以及致理科技大學的劉曉琪老師，一起談談到小鼎實習對學生的幫助和啟發。
有鑑於前年的專題報導〈蛻變，成就更好的自己〉獲得迴響，更有不少實習生受文章鼓舞，這次也同樣邀請了在小鼎實習並轉正的同仁，請他們談談在小鼎的這段日子，有什麼樣的成長及感觸。
此外，小編特別邀請到宏國德霖科技大學的張雅惠老師，以及致理科技大學的劉曉琪老師，一起談談到小鼎實習對學生的幫助和啟發。
■ 鼎泰豐是許多立志往餐飲業發展的實習生首選企業之一。
Image／郎筑萱 © DTF
|
■ 品牌形象博好感
「因為鼎泰豐是餐飲界NO.1！」新生店餐飲組專員陳佩吟，說到自己當時決定到鼎泰豐實習的原因，正是被鼎泰豐有口皆碑的品牌形象吸引。
同為新生店餐飲組專員的洪言谷，則分享自己以前和家人至鼎泰豐用餐後，所留下的美好印象：「當時去板橋店用餐，奶奶感覺有點冷，我們本來想請服務生幫忙把冷氣關小，沒想到服務生貼心提供奶奶披肩，家人便對鼎泰豐的服務印象深刻，鼓勵我到鼎泰豐上班。」
不管是因為品牌名聲、公司福利，抑或是自身的用餐經驗，選擇在這實習的同仁都因認同鼎泰豐的正面形象，也相信自己能在這裡成長許多，才會毅然決然地選擇成為小鼎人。
同為新生店餐飲組專員的洪言谷，則分享自己以前和家人至鼎泰豐用餐後，所留下的美好印象：「當時去板橋店用餐，奶奶感覺有點冷，我們本來想請服務生幫忙把冷氣關小，沒想到服務生貼心提供奶奶披肩，家人便對鼎泰豐的服務印象深刻，鼓勵我到鼎泰豐上班。」
不管是因為品牌名聲、公司福利，抑或是自身的用餐經驗，選擇在這實習的同仁都因認同鼎泰豐的正面形象，也相信自己能在這裡成長許多，才會毅然決然地選擇成為小鼎人。
■ 佩吟認為鼎泰豐的精神就是毅力與堅持，無論是餐點、服務、微笑，都是為了帶給客人最好的用餐體驗。
Image／陳奕璋、郎筑萱 © DTF
|
■ 小鼎文化助改變
從15歲開始就在鼎泰豐實習的復興門市點心組徐德瑋，回首以前的自己，無論是性格或待人處事都不夠成熟，導致自己在學校常有被孤立的無助感，「加入鼎泰豐後，不只學到了工作技能，在人際應對上也更加圓滑，就連家人都說我變得比同齡人穩重。」
言谷和德瑋也有相同的感觸，「以前說話比較直，來實習後發現哥哥姐姐們無論是對待客人還是同事，說話都是溫和且充滿關心，久而久之，我便被感染了。」
除了自身的成長，小鼎的文化也幫助同仁對工作有所改觀，例如讓德瑋體悟最深刻的，是小鼎追求完美的精神，「我在製作小籠包時，學到『把一件事情做到極致，勝過平庸地做一萬件事』。」
佩吟也表示，小鼎時刻重視服務的細節，令她非常欽佩，「像是客人吃藥時準備溫水、客人太冷時會遞上披肩，這些看似不經意的小舉動，都會讓客人感到窩心，而這也是鼎泰豐服務用心的地方。」因為在這樣的環境下工作，讓她更懂得替客人多想一點。
從15歲開始就在鼎泰豐實習的復興門市點心組徐德瑋，回首以前的自己，無論是性格或待人處事都不夠成熟，導致自己在學校常有被孤立的無助感，「加入鼎泰豐後，不只學到了工作技能，在人際應對上也更加圓滑，就連家人都說我變得比同齡人穩重。」
言谷和德瑋也有相同的感觸，「以前說話比較直，來實習後發現哥哥姐姐們無論是對待客人還是同事，說話都是溫和且充滿關心，久而久之，我便被感染了。」
除了自身的成長，小鼎的文化也幫助同仁對工作有所改觀，例如讓德瑋體悟最深刻的，是小鼎追求完美的精神，「我在製作小籠包時，學到『把一件事情做到極致，勝過平庸地做一萬件事』。」
佩吟也表示，小鼎時刻重視服務的細節，令她非常欽佩，「像是客人吃藥時準備溫水、客人太冷時會遞上披肩，這些看似不經意的小舉動，都會讓客人感到窩心，而這也是鼎泰豐服務用心的地方。」因為在這樣的環境下工作，讓她更懂得替客人多想一點。
■ 言谷認為自己代表了公司的形象，一但穿上制服，就要做到公司給予的使命。
Image／陳奕璋、郎筑萱 © DTF
|
■ 同仁間溫暖相待
「剛來實習時有點怕生，加上要學的東西太多，連調醬醋都會手抖。」佩吟回想初報到時，對一切都感到陌生、容易緊張，她回想：「有次上薑絲時，因為內含毛髮被訴願，但我的小老師宜瑄沒有責備，反而以教導的方式告訴我，下次遇到同樣狀況該如何處理，讓我感到非常窩心。」
「在這裡，只要你想學，師傅就肯教。」德瑋分享自己剛來的時候，為了不辜負師傅們的指導與期待，他時常利用休息時間強化製作點心的技能；如今，小鼎對德瑋來說就像家一樣，他也很感謝每位師傅都像親人一樣栽培他，讓他在這裡感受到滿滿的關愛。
每位初來乍到的實習生都難免會不知所措、甚至會犯錯，但因為小鼎將每位同仁都視為家人，所以樂於一起成長、共同解決問題，而在這體會到的溫暖與感動，也成為實習同仁們畢業後選擇加入小鼎行列的關鍵。
此外，他們也十分推薦學弟妹們加入鼎泰豐，不約而同都表示比起其他餐飲業，在小鼎能學到的東西更多，雖然相對也較累，但是能讓自己快速成長、成就更好的自己。
「剛來實習時有點怕生，加上要學的東西太多，連調醬醋都會手抖。」佩吟回想初報到時，對一切都感到陌生、容易緊張，她回想：「有次上薑絲時，因為內含毛髮被訴願，但我的小老師宜瑄沒有責備，反而以教導的方式告訴我，下次遇到同樣狀況該如何處理，讓我感到非常窩心。」
「在這裡，只要你想學，師傅就肯教。」德瑋分享自己剛來的時候，為了不辜負師傅們的指導與期待，他時常利用休息時間強化製作點心的技能；如今，小鼎對德瑋來說就像家一樣，他也很感謝每位師傅都像親人一樣栽培他，讓他在這裡感受到滿滿的關愛。
每位初來乍到的實習生都難免會不知所措、甚至會犯錯，但因為小鼎將每位同仁都視為家人，所以樂於一起成長、共同解決問題，而在這體會到的溫暖與感動，也成為實習同仁們畢業後選擇加入小鼎行列的關鍵。
此外，他們也十分推薦學弟妹們加入鼎泰豐，不約而同都表示比起其他餐飲業，在小鼎能學到的東西更多，雖然相對也較累，但是能讓自己快速成長、成就更好的自己。
（Interview／陳奕璋．Text／吳同凰）
■ 德瑋表示，他很難解釋幸福企業是什麼，但相信親身來小鼎感受便會知道。
Image／陳奕璋、郎筑萱 © DTF
|
0 留言
看完這篇文章想分享您的想法嗎？歡迎留言哦！