來自法國的美食評論家，會如何看待鼎泰豐？我們的料理，是否能觸動他的味蕾？
日前，鼎泰豐101店迎來一位從法國遠道而來的貴賓－知名美食評論家 François-Régis Gaudry，他此行應邀來台探訪在地美食文化，而鼎泰豐正是他列入到訪名單的店家之一。
此次來訪，主要是為了拍攝Paris Première 頻道的長壽節目《Très Très Bon!》，節目名稱意即「非常非常美味」。節目內容涵蓋餐廳探索、街頭小吃、食材故事及地方飲食文化，內容十分多元，深受法國觀眾喜愛。鼎泰豐能成為節目中代表台灣的餐廳之一，是對我們的一份肯定。
除了節目主持人身分，François-Régis Gaudry亦是暢銷書《全世界最好吃的書》等系列作品的作者，這系列彙整他在法國廣播電台主持的美食節目《一起來品嚐》（On va déguster）精彩內容，以百科全書的方式編纂，被視為美食界的經典巨作，讓讀者不僅愛吃、更能懂得吃，了解飲食背後的故事。
到訪當天，其實他與團隊甫下飛機，才放好行李就直衝鼎泰豐，享用來台的第一餐。法國在臺協會的主任龍燁隨後也到場，從在地角度協助節目拍攝。
在品嚐過程中，François-Régis Gaudry對每項餐點皆給予極佳評價，但最令他驚豔的是，糖醋排骨所搭配的竟然不是常見的梅子，而是番茄乾，清爽而富層次的風味，使他印象深刻。
他也在個人的Instagram分享，形容鼎泰豐是「在台灣堪稱傳奇的美食地標」。在前廚觀賞小籠包在他眼前製作、精準捏製出18摺，再加上包含著先喝湯、再沾醬等充滿儀式感的品嚐過程，讓他忍不住讚嘆：「真是無比的享受，風味層次深邃！這就是來自台灣的極致鮮味（umami）！」
拍攝接近尾聲時，楊先生也特地到場致意，感謝團隊遠道而來，並與現場貴賓留下合影，讓此行除了美食，更有著令人難忘的人情味。
《Très Très Bon!》預訂將於2月在Paris Première頻道首播，向法國觀眾介紹台灣豐富且獨具特色的飲食文化，也期盼透過節目播出，讓更多法國人認識鼎泰豐，感受來自台灣的美食風味哦！
■ 拍攝團隊入座後，期待接下來的美食饗宴。
Image／吳怡蓉 © DTF
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此次來訪，主要是為了拍攝Paris Première 頻道的長壽節目《Très Très Bon!》，節目名稱意即「非常非常美味」。節目內容涵蓋餐廳探索、街頭小吃、食材故事及地方飲食文化，內容十分多元，深受法國觀眾喜愛。鼎泰豐能成為節目中代表台灣的餐廳之一，是對我們的一份肯定。
除了節目主持人身分，François-Régis Gaudry亦是暢銷書《全世界最好吃的書》等系列作品的作者，這系列彙整他在法國廣播電台主持的美食節目《一起來品嚐》（On va déguster）精彩內容，以百科全書的方式編纂，被視為美食界的經典巨作，讓讀者不僅愛吃、更能懂得吃，了解飲食背後的故事。
到訪當天，其實他與團隊甫下飛機，才放好行李就直衝鼎泰豐，享用來台的第一餐。法國在臺協會的主任龍燁隨後也到場，從在地角度協助節目拍攝。
■ 在François-Régis Gaudry品嚐小籠包時，拍攝團隊專注地記錄下每個細節。
Image／Image／吳怡蓉 © DTF
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在品嚐過程中，François-Régis Gaudry對每項餐點皆給予極佳評價，但最令他驚豔的是，糖醋排骨所搭配的竟然不是常見的梅子，而是番茄乾，清爽而富層次的風味，使他印象深刻。
他也在個人的Instagram分享，形容鼎泰豐是「在台灣堪稱傳奇的美食地標」。在前廚觀賞小籠包在他眼前製作、精準捏製出18摺，再加上包含著先喝湯、再沾醬等充滿儀式感的品嚐過程，讓他忍不住讚嘆：「真是無比的享受，風味層次深邃！這就是來自台灣的極致鮮味（umami）！」
拍攝接近尾聲時，楊先生也特地到場致意，感謝團隊遠道而來，並與現場貴賓留下合影，讓此行除了美食，更有著令人難忘的人情味。
■ 楊先生特地到場致意，感謝團隊遠道而來拍攝。
Image／吳怡蓉 © DTF
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《Très Très Bon!》預訂將於2月在Paris Première頻道首播，向法國觀眾介紹台灣豐富且獨具特色的飲食文化，也期盼透過節目播出，讓更多法國人認識鼎泰豐，感受來自台灣的美食風味哦！
（Text／張吟綺）
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