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高雄店　張丁遠

點心組　副主廚

這次到香港自由行，其中一個晚上，老婆想去鼎泰豐吃飯。她有個習慣是，到每個國家都會去鼎泰豐吃飯，因為會有家的感覺，品質與口味也都相對很好。

這次我們選擇尖沙咀店用餐，從門口就感覺每位組員很親切，店內的光線、座位間隔、用餐環境都很舒服，透明櫥窗內師傅們很認真，環境整潔度也很好。

我們兩大一小點了排骨蛋炒飯、紅油炒手、酸辣湯、小籠包、蒜香炒菠菜、紹興醉雞、雞絲蝦仁春捲、杏仁豆腐，每道餐點真的都很有水準品質，味道真的都很棒。

小籠包的紋路、小包效果都達到該有的品質，尖沙咀店的師傅在技術水準與品質把關，都執行得蠻好的。主食類的餐點也都符合亞洲人的口味，與台灣的味道無太大的差異，總之餐點真的好吃。

甜點杏仁豆腐更是令人驚豔的一道美食。從杏仁豆腐上擺了一個愛心的草莓，就想到我們酒釀湯圓也有枸杞愛心的形狀，每個地方都有細節，真的讓人很暖心。之前日本出差時曾享用過杏仁豆腐，印象中很好吃，沒想到香港的吃起來更綿密、味道層次更棒。

尖沙咀店外國客人蠻多的，剛好我們附近的座位，都有不同國家的人來用餐，相信他們也會被味道與服務給驚豔到。

用餐過程中，每位組員的精神與笑容，讓我感覺身處在台灣，每個人都很親切，氣氛很融洽，服務態度也都很好。印象最深刻的是其中一位組員很像佳霏姐，於是當我用餐完之後，忍不住小聲詢問能不能跟這位大姐拍照，這位大姐也很親切地與我們一起拍照。

後續，有一位男性組員過來關心我們，聊天的過程中，知道我們是從台灣來旅行的後便告知，他的名字叫彥麟，之前曾在信義店工作，後續轉調來港澳任職，真的是很特別的經驗！沒想到來吃飯還能遇到資深的組員，我也與彥麟分享今天用餐的心得，表示從服務、味道到用餐環境，真的無可挑剔。