鼎泰豐一向以紮實的基本教育訓練著稱，隨著新生代主管們的晉升與成長，公司也更加強了管理能力的培育，近期就開辦了兩項與「管理」相關的課程，為主管們充飽了電哦！
「浩瀚無垠、飛向宇宙，我們是捍衛包仔！」「超人特攻隊，集合！」8月31日，在總公司7樓的會議室中，竟傳出了一些讓人以為來到動漫展的口號聲？！原來是為期二天的主管管理課程，在活潑生動的小隊呼中，完美地畫下了句點。
這次帶著大家進入「心世代管理」思維的是黃若羽老師，曾在外商及遠百服務的她，用案例及故事的方式，引導來自不同單位的同仁，逐步學習管理的重點及心態。
人資部盧品睿副理表示，當初為了能引導主管們對「管理角色」更有自覺，並提升管理技巧、加強問題解決等能力，決定開設這堂課程。而在確定邀請黃若羽老師開課後，最大的挑戰其實是如何幫助老師，充分了解公司的經營理念及企業文化。
■ 客製化規劃課程內容
「我們特地事先彙整了，主管們在現場管理常見的問題點與困難，並在與老師的對焦會議中，提供給老師參考，好讓老師能夠客製化設計出真正適合小鼎的管理課程。」盧品睿副理補充。
而這樣的用心規劃，也確實反應在參與同仁課後的回饋中。新竹門市餐飲組王鈞萱表示，透過刻意打散門市及單位的分組討論模式，互相交流彼此的觀點及處理方式，讓她也進一步了解其他主管的處理思維及邏輯。
在一旁觀摩課程的總經理室李宛儒分享，同仁們從一開始多由餐飲組發言，前後廚師傅比較拘謹、不好意思提出意見的狀態，到後來每個人都站到台上，分享組別討論的結果，變化真的很大；在老師有技巧地引導下，思考事情的視野也都變得更加開闊。
■ 以人為本的管理心法
黃若羽老師開門見山提及管理的重點，必須要「尊重人性」，「因為部屬跟你一樣，也是人」，這與鼎泰豐「以人為本」的理念不謀而合，比起高深的技巧，更重要的是如何對待他人的心態，這也會影響管理的成效。
課程的設計環環相扣，就連準備的小禮物都別具深意，信義門市料理組譚桂杰拿到的正是象徵「吸收、學習、分享」的海棉，讓他印象深刻；新竹門市料理組陳庚鉢則對「能改變自己的只有自己」這句話很有感觸，更體悟到需要先管理好自己後，用自己所散發出來的影響力，才有機會去影響其他人的改變。
其中「溝通技巧四步驟」，不少主管都認為很受用。
台中門市餐飲組黃卉宜分享，溝通時偶爾會遇到辭不達意，或者說者無心、聽者有意的情況，她從課程學會，如果彼此立場對立，可以藉由「允許」、給予肯定，卸下對方心防；高雄門市餐飲組的吳昕倫則表示，課程中提到「強勢的建議也是一種攻擊」，讓她意識到需要客觀觀察、認真重視對方的感受，再提出自己的需求，達到溝通的真正目的。
■ 從技巧到心態學訪談
意識到「與組員溝通」常是主管困擾的重點，人資部也於2020年9月起，在林梅英資深經理的指導下，推出由劉得民主任教授的「訪談溝通技巧」課程，傳授主管訪談的程序及技巧；近期更推出了2.0的課程版本，從主管跟組員的不同特質，讓訪談同仁能先預做準備，並深入探討更適宜的溝通訪談方法。可說是讓主管們先修練好了外功，再繼續加強心法的進階課程。
「組員會不會因為這件事討厭我？」「組員不願意改善怎麼辦？」天母店餐飲組陳璽鈺就提到，這些問題的確是許多主管在進行訪談前的擔憂，但劉得民主任則建議，應該把壓力回歸到被訪談的組員身上，讓她理解不用預設組員會欣然接受所有的指正，而主管也更要學習調適自己的心情。
南西門市餐飲組林子馨在上過2.0課程後分享，一般人為了秉持五心，常會不小心變成討好型主管，但其實還是可以平靜地讓對方得知自己真正的情緒，並明確地說明希望對方如何改進，會比忍著不說，不過對方明明感受得到情緒來得好。唯有先穩定住自己，才能帶著穩定的心情與組員做訪談。
劉得民主任表示，因為課程中的互動，後來如果主管們遇到訪談上的困難或互動的問題時，也會即時與他聯繫、討論，一方面可以透過第三者的協助，讓主管處理起來更有信心，另一方面也能更避免組員心情或情緒上的反彈。
「其實只要多給主管們一些時間，讓他們停下來去思考組員的狀況，我相信他們都可以處理得更好。」劉得民主任說明。
■ 需透過刻意練習成長
除了管理職能的加強外，公司也透過職務上的晉升以及薪資上的調整，增加同仁們成為管理層的意願。距離去年11月的調薪不到一年，今年9月又再次調漲薪資，除了提高基層薪水外，也讓管理同仁的付出，能得到更有感的回饋。
學習、練習、刻意練習。
「心世代管理」課程的黃若羽老師不斷提醒同仁，上過管理課程，並不代表就能做好管理，要在學習、吸收之後，真正落實練習、並且做到刻意練習，才能達到成效，實際執行之後，才能獲得真正的成長。
「時代在進步，我們必須試著接納或聆聽不同的意見，不能因為與自己相悖就排斥。」A4門市餐飲組丁律洧寫下的這段話，其實正是主管應有心態最好的結語。保有與時俱進的心態，不停止學習、不放棄傾聽、不害怕衝突、不拒絕溝通，輔以科學的方法，訂定目標並執行，管理能力自然也能跟著提升。
之後人資部也會安排不同梯次的課程陸續開辦，想要學習管理的同仁們，可要好好把握機會囉！
■ 同仁們發想了各種有趣的隊名及隊呼，讓全場忍不住發出笑聲。
Video／陳薇如 © DTF
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這次帶著大家進入「心世代管理」思維的是黃若羽老師，曾在外商及遠百服務的她，用案例及故事的方式，引導來自不同單位的同仁，逐步學習管理的重點及心態。
人資部盧品睿副理表示，當初為了能引導主管們對「管理角色」更有自覺，並提升管理技巧、加強問題解決等能力，決定開設這堂課程。而在確定邀請黃若羽老師開課後，最大的挑戰其實是如何幫助老師，充分了解公司的經營理念及企業文化。
■ 客製化規劃課程內容
「我們特地事先彙整了，主管們在現場管理常見的問題點與困難，並在與老師的對焦會議中，提供給老師參考，好讓老師能夠客製化設計出真正適合小鼎的管理課程。」盧品睿副理補充。
而這樣的用心規劃，也確實反應在參與同仁課後的回饋中。新竹門市餐飲組王鈞萱表示，透過刻意打散門市及單位的分組討論模式，互相交流彼此的觀點及處理方式，讓她也進一步了解其他主管的處理思維及邏輯。
■ 每個小組都像是門市的縮影，討論時會聽到來自不同面向的想法及聲音。
Image／黃日暐 © DTF
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在一旁觀摩課程的總經理室李宛儒分享，同仁們從一開始多由餐飲組發言，前後廚師傅比較拘謹、不好意思提出意見的狀態，到後來每個人都站到台上，分享組別討論的結果，變化真的很大；在老師有技巧地引導下，思考事情的視野也都變得更加開闊。
■ 以人為本的管理心法
黃若羽老師開門見山提及管理的重點，必須要「尊重人性」，「因為部屬跟你一樣，也是人」，這與鼎泰豐「以人為本」的理念不謀而合，比起高深的技巧，更重要的是如何對待他人的心態，這也會影響管理的成效。
■ 黃若羽老師活潑生動的教學，讓同仁們能夠順利吸收管理相關知識。
Image／黃日暐 © DTF
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課程的設計環環相扣，就連準備的小禮物都別具深意，信義門市料理組譚桂杰拿到的正是象徵「吸收、學習、分享」的海棉，讓他印象深刻；新竹門市料理組陳庚鉢則對「能改變自己的只有自己」這句話很有感觸，更體悟到需要先管理好自己後，用自己所散發出來的影響力，才有機會去影響其他人的改變。
其中「溝通技巧四步驟」，不少主管都認為很受用。
台中門市餐飲組黃卉宜分享，溝通時偶爾會遇到辭不達意，或者說者無心、聽者有意的情況，她從課程學會，如果彼此立場對立，可以藉由「允許」、給予肯定，卸下對方心防；高雄門市餐飲組的吳昕倫則表示，課程中提到「強勢的建議也是一種攻擊」，讓她意識到需要客觀觀察、認真重視對方的感受，再提出自己的需求，達到溝通的真正目的。
■ 經過兩天的管理課程，同仁們都獲益良多。
Image／陳薇如 © DTF
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■ 從技巧到心態學訪談
意識到「與組員溝通」常是主管困擾的重點，人資部也於2020年9月起，在林梅英資深經理的指導下，推出由劉得民主任教授的「訪談溝通技巧」課程，傳授主管訪談的程序及技巧；近期更推出了2.0的課程版本，從主管跟組員的不同特質，讓訪談同仁能先預做準備，並深入探討更適宜的溝通訪談方法。可說是讓主管們先修練好了外功，再繼續加強心法的進階課程。
「組員會不會因為這件事討厭我？」「組員不願意改善怎麼辦？」天母店餐飲組陳璽鈺就提到，這些問題的確是許多主管在進行訪談前的擔憂，但劉得民主任則建議，應該把壓力回歸到被訪談的組員身上，讓她理解不用預設組員會欣然接受所有的指正，而主管也更要學習調適自己的心情。
■ 同仁們聚精會神地聽著劉得民主任，分享不同特質的主管類型。
Image／陳薇如 © DTF
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南西門市餐飲組林子馨在上過2.0課程後分享，一般人為了秉持五心，常會不小心變成討好型主管，但其實還是可以平靜地讓對方得知自己真正的情緒，並明確地說明希望對方如何改進，會比忍著不說，不過對方明明感受得到情緒來得好。唯有先穩定住自己，才能帶著穩定的心情與組員做訪談。
劉得民主任表示，因為課程中的互動，後來如果主管們遇到訪談上的困難或互動的問題時，也會即時與他聯繫、討論，一方面可以透過第三者的協助，讓主管處理起來更有信心，另一方面也能更避免組員心情或情緒上的反彈。
「其實只要多給主管們一些時間，讓他們停下來去思考組員的狀況，我相信他們都可以處理得更好。」劉得民主任說明。
■ 需透過刻意練習成長
除了管理職能的加強外，公司也透過職務上的晉升以及薪資上的調整，增加同仁們成為管理層的意願。距離去年11月的調薪不到一年，今年9月又再次調漲薪資，除了提高基層薪水外，也讓管理同仁的付出，能得到更有感的回饋。
■ 公司於今年9月中旬發布調薪通知，希望能減輕同仁們經濟上的負擔。
Image／蕭品辰 © DTF
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學習、練習、刻意練習。
「心世代管理」課程的黃若羽老師不斷提醒同仁，上過管理課程，並不代表就能做好管理，要在學習、吸收之後，真正落實練習、並且做到刻意練習，才能達到成效，實際執行之後，才能獲得真正的成長。
「時代在進步，我們必須試著接納或聆聽不同的意見，不能因為與自己相悖就排斥。」A4門市餐飲組丁律洧寫下的這段話，其實正是主管應有心態最好的結語。保有與時俱進的心態，不停止學習、不放棄傾聽、不害怕衝突、不拒絕溝通，輔以科學的方法，訂定目標並執行，管理能力自然也能跟著提升。
之後人資部也會安排不同梯次的課程陸續開辦，想要學習管理的同仁們，可要好好把握機會囉！
（Text／張吟綺）
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男女規範的界限，道德操守，才是你們員工最需要的。
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