若要對小鼎文化有更「深刻」的體悟，親身體驗肯定是最好的選項，這次文官學院的長官們，共同參與了一系列豐富的活動，一起來看看長官們的參訪畫面吧！
延續先前《文官蹲點見習 促進產業交流》，這一期文官學院的長官們，在上次參訪完小鼎央廚，並且一起享用豐富的員工餐後，時至8月，再度蒞臨小鼎，與楊先生近距離交流。
在《有溫度的完美》一書中，詳盡的記載了小鼎的服務理念與企業文化，此次的課程分享也邀請作者林靜宜老師參與，一同延著書中的脈絡，暢談鼎泰豐的管理方針、服務理念，並提出各項想深入探討的提問。待長官們更加熟悉鼎泰豐的企業文化後，下一步就是準備到門市，親身體驗何謂「正港的小鼎人」囉！
■ 首部曲－複試體驗：擦桌如表演 細節做到位
在成為小鼎人之前，雖然不用過五關斬六將，但從通知面試，再到總公司或門市初試後，餐飲組的同仁也會被安排到門市「複試」。若非親自試做看看，又怎麼會知道這份工作是否適合自己呢？
長官到了信義門市後，由同仁介紹複試時的內容，包含服儀檢查、分享品牌精神…等，最後再由同仁們示範「擦桌表演」。為了不漏掉桌面上每個細節，而特地設計的S型擦桌動作，再加上快且俐落的優美身段，看完後長官們各個都躍躍欲試，期待自己「登場演出」。
從這次複試過程的體驗中，也更呈現出小鼎對於選才、育才的用心呢！
■ 二部曲－包小包體驗：讚嘆師傅手藝 肯學再加努力
「您好，為您著裝。」新生門市裡，傳出同仁們精神宏亮的聲音，原來今日是文官學院長官們蒞臨門市，體驗包小籠包的日子。由於長官們即將要進入到「廚房重地」，因此，最關鍵的「乾淨整潔」絕對不能疏忽。
長官們在同仁的協助下，戴上網帽、穿上潔白圍裙，並在確實清潔完雙手後，帶著一顆興奮且期待的心，準備開始體驗小鼎的黃金十八摺。
每一位長官都安排一位專業的師傅，手把手的教導「黃金十八摺」，長官們一邊練習，一邊讚嘆道：「師傅們真的都好厲害，包小籠包和包水餃是完全不一樣的功夫。」
一旁的同仁們也不忘幫長官加油打氣，厲害的師傅加上有天賦的長官，手中的小籠包從原本的六摺、十摺…到最後挑戰成功，捏出傳說中的黃金十八摺，長官們臉上洋溢著滿意的笑容！新生門市的前廚，也因為今天的活動，充滿著加油聲與歡笑聲。
「術業有專攻，我想我還是負責吃小籠包就好了！」其中一位長官在體驗完後，有感而發地說出這句話。這次的體驗，也讓長官們更深切的感受到，鼎泰豐的師傅們真的是靠著不斷地努力與練習，才能在短短幾秒內，包出一顆顆漂亮的小籠包。
而這樣「你必須非常努力，才能看起來毫不費力」的職人精神，也正是包小籠包體驗所帶來體悟的精髓之一呢！
■ 三部曲：樂活室參訪：照顧同仁身心 暖心從自身做起
體驗完包小籠包後，長官們便前往樂活諮詢室，參觀這個療癒同仁的「好地方」，凡是心理上有任何的壓力，只要到樂活室和專業的樂活老師聊聊天、學習面對的方法並執行，煩惱都可以獲得很大的緩解。
服務業每天要面對來自四面八方的客人，只有當我們把自己的心靈照顧好了，才能給顧客們最好的服務品質。長官對這樣的想法，無一不表示深深的認同。
最後，文官學院的長官們與楊先生在新生門市一同享用餐點，彼此分享這段時間的整體交流心得，為這一期文官學院長官們結業前的體驗三部曲，畫下完美的句號！
■ 因為要成為「正港的小鼎人」，可不是換上制服、露出微笑這麼簡單
Image／陳薇如© DTFF
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在《有溫度的完美》一書中，詳盡的記載了小鼎的服務理念與企業文化，此次的課程分享也邀請作者林靜宜老師參與，一同延著書中的脈絡，暢談鼎泰豐的管理方針、服務理念，並提出各項想深入探討的提問。待長官們更加熟悉鼎泰豐的企業文化後，下一步就是準備到門市，親身體驗何謂「正港的小鼎人」囉！
■ 首部曲－複試體驗：擦桌如表演 細節做到位
在成為小鼎人之前，雖然不用過五關斬六將，但從通知面試，再到總公司或門市初試後，餐飲組的同仁也會被安排到門市「複試」。若非親自試做看看，又怎麼會知道這份工作是否適合自己呢？
長官到了信義門市後，由同仁介紹複試時的內容，包含服儀檢查、分享品牌精神…等，最後再由同仁們示範「擦桌表演」。為了不漏掉桌面上每個細節，而特地設計的S型擦桌動作，再加上快且俐落的優美身段，看完後長官們各個都躍躍欲試，期待自己「登場演出」。
從這次複試過程的體驗中，也更呈現出小鼎對於選才、育才的用心呢！
■ 擦桌也要優雅，是小鼎人的基本功喲！
Image／宋雅梅© DTF
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■ 二部曲－包小包體驗：讚嘆師傅手藝 肯學再加努力
「您好，為您著裝。」新生門市裡，傳出同仁們精神宏亮的聲音，原來今日是文官學院長官們蒞臨門市，體驗包小籠包的日子。由於長官們即將要進入到「廚房重地」，因此，最關鍵的「乾淨整潔」絕對不能疏忽。
長官們在同仁的協助下，戴上網帽、穿上潔白圍裙，並在確實清潔完雙手後，帶著一顆興奮且期待的心，準備開始體驗小鼎的黃金十八摺。
■ 長官們排隊洗手，準備進入廚房。
Image／黃煜嵐© DTF
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每一位長官都安排一位專業的師傅，手把手的教導「黃金十八摺」，長官們一邊練習，一邊讚嘆道：「師傅們真的都好厲害，包小籠包和包水餃是完全不一樣的功夫。」
一旁的同仁們也不忘幫長官加油打氣，厲害的師傅加上有天賦的長官，手中的小籠包從原本的六摺、十摺…到最後挑戰成功，捏出傳說中的黃金十八摺，長官們臉上洋溢著滿意的笑容！新生門市的前廚，也因為今天的活動，充滿著加油聲與歡笑聲。
■ 師傅們悉心的教導長官包出「黃金十八摺」。
Image／陳薇如© DTF
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「術業有專攻，我想我還是負責吃小籠包就好了！」其中一位長官在體驗完後，有感而發地說出這句話。這次的體驗，也讓長官們更深切的感受到，鼎泰豐的師傅們真的是靠著不斷地努力與練習，才能在短短幾秒內，包出一顆顆漂亮的小籠包。
■ 包小籠包時，雙手的力道和節奏的掌握都是門學問。
Image／陳薇如© DTF
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而這樣「你必須非常努力，才能看起來毫不費力」的職人精神，也正是包小籠包體驗所帶來體悟的精髓之一呢！
■ 長官們與師傅們和成品小籠包大合照。
Image／陳薇如© DTF
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■ 三部曲：樂活室參訪：照顧同仁身心 暖心從自身做起
體驗完包小籠包後，長官們便前往樂活諮詢室，參觀這個療癒同仁的「好地方」，凡是心理上有任何的壓力，只要到樂活室和專業的樂活老師聊聊天、學習面對的方法並執行，煩惱都可以獲得很大的緩解。
服務業每天要面對來自四面八方的客人，只有當我們把自己的心靈照顧好了，才能給顧客們最好的服務品質。長官對這樣的想法，無一不表示深深的認同。
最後，文官學院的長官們與楊先生在新生門市一同享用餐點，彼此分享這段時間的整體交流心得，為這一期文官學院長官們結業前的體驗三部曲，畫下完美的句號！
（Text／黃煜嵐）
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