近期參加微笑大隊分別到各個門市交流......
近期參加微笑大隊分別到各個門市交流，也有機會參與跟小班姐的微笑樂活，每次小班姐所分享的內容，都讓宜婷覺得非常有啟發性及感染力，因此特別將內容詳細地記錄下來、與大家分享。
交流過程中，發現有些在工作崗位上相當盡忠職守的組員，對自己要求高、也希望自己能夠完成主管所交付的事物，但卻因此不小心忽略了自己臉上的笑容，組員自己省思之後，也察覺到自身的微笑分數並未達到客人的期望。
每次當同仁知道自己要被微笑樂活時，都會非常的緊張，因此宜婷都會先與組員分享，微笑大隊是透過站在客人的角度、觀察組員平時在工作時所展現的三度空間。對於組員工作認真、負責任的一面，我們一定會給予鼓勵與支持，但對於微笑不及格的部分，我們也需要以「友直」的態度，提醒您、要求您改善，目的是希望您能表現得更好。
■ 傳承公司理念更重要
小班也分享，對於擔任教育訓練的講師，不僅僅是教導新人基本作業流程SOP，更需要傳承公司理念。像是如何在課程當中結合三度空間？舉排餐具為例子，在排餐具時需要眼到、心到、手到，看著餐具時、手需要感受盤子的溫度，如果是剛洗好的盤子、還熱熱的，就不能拿來夾取前菜，而在排的過程中也需要輕拿輕放，讓新人知道，教育訓練不只是學習技能而已。
世界每一天都在改變、進步，鼎泰豐也是。我們資訊的接收更加地快速、電子化，例如：訓練網，包含視訊會議記錄、公告與宣導、每週的測驗，員購福利。關於員購福利，是由於有次楊先生的朋友（東森購物的高層）來到101用餐，當時正值寒冬時期，楊先生擔心組員晚上睡覺時，不曉得棉被夠不夠暖和？因此詢問朋友：「如果我的員工跟您買羽絨被，能否有優惠？」因為把組員當成家人的照顧，所以才會盡力地爭取福利給同仁。
現在每個月的通識課程，主要是因為楊先生像是我們的校長一樣，希望每位組員來到鼎泰豐，都可以成為更好的人，例如：「口語表達課程」，讓比較害羞的組員、師傅，可以在上視訊時，有條理、有自信地把想法表達出來；「走路精神課程」會讓人比較有精神、有朝氣，相對地也可以讓人感受到散發出來的自信感。
■ 經微笑課程得到能量
微笑課程則是希望讓組員擁有好的人際關係、給人好的印象，進而讓自己身心靈得到能量。因為楊先生觀察到，許多中山實習生，可能小時候的環境比較不好，但是未來其實是能夠靠自己的能力、讓別人刮目相看的，所以更要學會以禮相待，把請、謝謝、對不起掛在嘴邊，對人要說「您」。
而微笑大隊從原先的兩人一隊到現在的四人一隊，在兩家新店即將開幕、人力有點緊繃的情況下，卻仍有如此調度，代表著公司有決心要加強及再次喚醒資深組員對於微笑的重視，服務不僅僅是把重點放在SOP上，更應該要帶著微笑，把光放在自己的身上。
假設今天組員所待的區域裡共有52個座位，一天翻了七轉，代表一整天在區域共服務了364個客人。但如果今天組員的微笑是淺淺的、不達客人期待的，那將會有364個客人，覺得今天來鼎泰豐的服務、微笑並沒有到位，而客人也會將這樣的用餐體驗留在心中。
■ 找到具體改變的方向
最後我們通常會與組員一起討論出具體改進的方針，例如：
(1) 學習開始放鬆緊繃的心情，不要讓區域的忙碌影響自己，需保持專業度。
(2) 要帶著開心的表情，因為開心是給客人的第一印象。
(3) 讓自己展現出上班的熱度。服務時除了眼神交流、微笑之外，還需要有肢體語言（例如：為客人加茶、點餐時要微微彎腰，讓人感受到有殷勤服務的感覺）。
而我們透過用手機，拍攝下實際演練的影像，讓組員自己找出需要調整的地方。我們非常相信，每位組員經過微笑樂活之後，都能讓自己找到改變的方向，成為感染大家的小太陽喔！
交流過程中，發現有些在工作崗位上相當盡忠職守的組員，對自己要求高、也希望自己能夠完成主管所交付的事物，但卻因此不小心忽略了自己臉上的笑容，組員自己省思之後，也察覺到自身的微笑分數並未達到客人的期望。
每次當同仁知道自己要被微笑樂活時，都會非常的緊張，因此宜婷都會先與組員分享，微笑大隊是透過站在客人的角度、觀察組員平時在工作時所展現的三度空間。對於組員工作認真、負責任的一面，我們一定會給予鼓勵與支持，但對於微笑不及格的部分，我們也需要以「友直」的態度，提醒您、要求您改善，目的是希望您能表現得更好。
■ 宜婷與組員們展現親切的微笑。
Image／郎筑萱 © DTF
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■ 傳承公司理念更重要
小班也分享，對於擔任教育訓練的講師，不僅僅是教導新人基本作業流程SOP，更需要傳承公司理念。像是如何在課程當中結合三度空間？舉排餐具為例子，在排餐具時需要眼到、心到、手到，看著餐具時、手需要感受盤子的溫度，如果是剛洗好的盤子、還熱熱的，就不能拿來夾取前菜，而在排的過程中也需要輕拿輕放，讓新人知道，教育訓練不只是學習技能而已。
世界每一天都在改變、進步，鼎泰豐也是。我們資訊的接收更加地快速、電子化，例如：訓練網，包含視訊會議記錄、公告與宣導、每週的測驗，員購福利。關於員購福利，是由於有次楊先生的朋友（東森購物的高層）來到101用餐，當時正值寒冬時期，楊先生擔心組員晚上睡覺時，不曉得棉被夠不夠暖和？因此詢問朋友：「如果我的員工跟您買羽絨被，能否有優惠？」因為把組員當成家人的照顧，所以才會盡力地爭取福利給同仁。
現在每個月的通識課程，主要是因為楊先生像是我們的校長一樣，希望每位組員來到鼎泰豐，都可以成為更好的人，例如：「口語表達課程」，讓比較害羞的組員、師傅，可以在上視訊時，有條理、有自信地把想法表達出來；「走路精神課程」會讓人比較有精神、有朝氣，相對地也可以讓人感受到散發出來的自信感。
■ 經由口語表達課程，讓組員更有自信表達自己的想法。圖為信義店許家宜講師上課畫面。
Image／郎筑萱 © DTF
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■ 經微笑課程得到能量
微笑課程則是希望讓組員擁有好的人際關係、給人好的印象，進而讓自己身心靈得到能量。因為楊先生觀察到，許多中山實習生，可能小時候的環境比較不好，但是未來其實是能夠靠自己的能力、讓別人刮目相看的，所以更要學會以禮相待，把請、謝謝、對不起掛在嘴邊，對人要說「您」。
而微笑大隊從原先的兩人一隊到現在的四人一隊，在兩家新店即將開幕、人力有點緊繃的情況下，卻仍有如此調度，代表著公司有決心要加強及再次喚醒資深組員對於微笑的重視，服務不僅僅是把重點放在SOP上，更應該要帶著微笑，把光放在自己的身上。
假設今天組員所待的區域裡共有52個座位，一天翻了七轉，代表一整天在區域共服務了364個客人。但如果今天組員的微笑是淺淺的、不達客人期待的，那將會有364個客人，覺得今天來鼎泰豐的服務、微笑並沒有到位，而客人也會將這樣的用餐體驗留在心中。
■ 找到具體改變的方向
最後我們通常會與組員一起討論出具體改進的方針，例如：
(1) 學習開始放鬆緊繃的心情，不要讓區域的忙碌影響自己，需保持專業度。
(2) 要帶著開心的表情，因為開心是給客人的第一印象。
(3) 讓自己展現出上班的熱度。服務時除了眼神交流、微笑之外，還需要有肢體語言（例如：為客人加茶、點餐時要微微彎腰，讓人感受到有殷勤服務的感覺）。
而我們透過用手機，拍攝下實際演練的影像，讓組員自己找出需要調整的地方。我們非常相信，每位組員經過微笑樂活之後，都能讓自己找到改變的方向，成為感染大家的小太陽喔！
■ 宜婷相信同仁們都能展露如太陽般燦爛的微笑，讓喜悅感染每一個人。
Image／郎筑萱 © DTF
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■ 宜婷語音朗讀版。
Video／葉宜婷、張吟綺 © DTF
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