南西店 趙紫廷
料理組 二等傳菜組長
** 出差地點：英國/柯芬園店 **
結束了四個月在英國的出差，真的非常謝謝楊先生給紫廷這個機會，對紫廷來說出差這四個月十分珍貴。
記得12/14第一天上班，就面臨人手不足，菜送不出去的窘境，現在回想起仍然記憶猶新。除了前後廚師傅為中國及馬來西亞人，對我們公司已有基本了解，外場及傳菜組員幾乎都是歐洲人，對於鼎泰豐這個品牌是非常陌生的。怎麼讓組員認同我們的品牌文化及精神？就是我們一直以來的使命、我們的責任。
以最簡單的語言溝通來說，我們就面臨挑戰。來自歐洲國家的組員，不單單只有英國本地人，還有義大利、土耳其、希臘、波蘭等，對他們來說英文是他們第二或第三外語，甚至還有不會說英文的，於是溝通就成了很重要的課題。結束了四個月在英國的出差，真的非常謝謝楊先生給紫廷這個機會，對紫廷來說出差這四個月十分珍貴。
記得12/14第一天上班，就面臨人手不足，菜送不出去的窘境，現在回想起仍然記憶猶新。除了前後廚師傅為中國及馬來西亞人，對我們公司已有基本了解，外場及傳菜組員幾乎都是歐洲人，對於鼎泰豐這個品牌是非常陌生的。怎麼讓組員認同我們的品牌文化及精神？就是我們一直以來的使命、我們的責任。
■ 英國店同仁幾乎都是歐洲人，如何讓大家認同鼎泰豐是很重要的課題。
Image／趙紫廷提供
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紫廷除了幫組員做教育訓練，也跟著姿蓉姐學抓薑，跟小班學前廚的菜色內容及上包禮儀，這些都是紫廷在台灣完全沒接觸過的。在吸收過後，又要立刻去教育組員，對紫廷來說是一種很大的挑戰。
紫廷知道鼎泰豐這個品牌得來不易，讓我們更有使命感，將品牌發揚光大，希望能讓更多人看到我們！ (108/04/15)
■ 每一位到英國支援的台灣同仁，都帶著發揚品牌的使命感。
Image／趙紫廷提供
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