在人氣節目《黑白大廚》裡的名廚崔鉉碩，與ICSA的摘星名廚們蒞臨鼎泰豐，首次挑戰製作小籠包！
5月25日的早上10點，101門市迎來了五位貴賓，一位是在人氣節目《黑白大廚》裡擁有超高人氣的主廚崔鉉碩，另外四位則是ICSA 亞洲主廚高峰會的米其林名廚：嚴泰俊、八木恵介、梅達郎和查理・卡德。
抵達門市後，前廚師父正在備料，主廚們在透明櫥窗前駐足觀賞，直接討論起師父們手在製作的品項是哪一道餐點，並對於師父們熟練的手勢讚嘆不已，紛紛拿起手機紀錄下來。
「衛生第一」是鼎泰豐的原則，無論是正式製作小籠包，或是體驗包製，都是最重要且不可忽略的環節。待主廚們都洗完手並穿上龍袍後，便準備開始今日的活動囉！
為了讓主廚們能最快速的地掌握包小包的要領，門市用語言將主廚們以慣用語言區分為兩組，由點心組彭邦平師父，及餐飲組高敏、王艷芳 ，負責韓文及泰文的崔鉉碩主廚、嚴泰俊主廚、查理・卡德主廚和媒體記者Michelle Kim；另一邊則是由點心組方雲祥師父、餐飲組彭偲芸和莊惟安負責日文及英文的八木恵介、梅達郎與媒體記者中村孝則。
主廚們各自都曾於獲米其林的餐廳任職，在自己熟悉的菜系中早已功夫了得，但在第一次包製小包時，卻還是略顯生澀。不過，正因為對料理的熟悉與熱愛，主廚們的學習能力不同於一般人，還會向師父提出關鍵的問題，因此他們能夠在最短的時間，掌握包製的要領。
包製完小籠包後，主廚們除了觀賞和拍照留念外，也互相稱讚彼此的手藝。有趣的是，因為主廚事先並不知道要品嚐自己包製的小包，當聽到的瞬間忍不住露出驚訝的神情，擔心不能品嚐到真正的美味。不過前廚師父也和主廚們表示：「您們包得已經很漂亮了，不用擔心。」
包製活動結束後，主廚們立即表示剛剛一邊包小籠包，一邊早已不自覺地開始肚子餓，於是門市同仁便馬不停蹄地準備了一桌佳餚，有：小菜、辣味黃瓜、糖醋排骨、鮮肉粽子、蝦肉煎餃、蝦肉紅油抄手、蝦酥蝦餅、空心菜、酸辣湯、肉絲蛋炒飯、小籠包、松露小籠包、蝦仁燒賣以及巧克力小籠包，讓主廚們大飽口福。。
用餐完畢後，主廚們驚喜巧遇楊先生前來巡店，因此眾人也開心地在樓面合影留念，為整場活動畫下完美的句點。
■ 主廚們與楊先生開心合照留念。
Image／101門市提供
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抵達門市後，前廚師父正在備料，主廚們在透明櫥窗前駐足觀賞，直接討論起師父們手在製作的品項是哪一道餐點，並對於師父們熟練的手勢讚嘆不已，紛紛拿起手機紀錄下來。
「衛生第一」是鼎泰豐的原則，無論是正式製作小籠包，或是體驗包製，都是最重要且不可忽略的環節。待主廚們都洗完手並穿上龍袍後，便準備開始今日的活動囉！
■ 嚴泰俊主廚（左起）、記者Michelle專注地聽著彭邦平師父解說，餐飲組同仁王艷芳則協助崔鉉碩主廚確認手勢。
Image／黃煜嵐 © DTF
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■ 崔鉉碩主廚（右）全神貫注地包製著小籠包。
Image／黃煜嵐 © DTF
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■ 彭邦平師父和查理・卡德主廚（左）分享如何將小籠包漂亮收口。
Image／黃煜嵐 © DTF
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為了讓主廚們能最快速的地掌握包小包的要領，門市用語言將主廚們以慣用語言區分為兩組，由點心組彭邦平師父，及餐飲組高敏、王艷芳 ，負責韓文及泰文的崔鉉碩主廚、嚴泰俊主廚、查理・卡德主廚和媒體記者Michelle Kim；另一邊則是由點心組方雲祥師父、餐飲組彭偲芸和莊惟安負責日文及英文的八木恵介、梅達郎與媒體記者中村孝則。
■ 八木恵介主廚（左起）、餐飲組同仁彭偲芸、梅達郎主廚，認真地看著方雲祥師父為大家示範。
Image／黃煜嵐 © DTF
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主廚們各自都曾於獲米其林的餐廳任職，在自己熟悉的菜系中早已功夫了得，但在第一次包製小包時，卻還是略顯生澀。不過，正因為對料理的熟悉與熱愛，主廚們的學習能力不同於一般人，還會向師父提出關鍵的問題，因此他們能夠在最短的時間，掌握包製的要領。
■ 嚴泰俊主廚（左起）、崔鉉碩主廚、查理・卡德主廚對自己的第一籠小籠包相當滿意。
Image／黃煜嵐 © DTF
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包製完小籠包後，主廚們除了觀賞和拍照留念外，也互相稱讚彼此的手藝。有趣的是，因為主廚事先並不知道要品嚐自己包製的小包，當聽到的瞬間忍不住露出驚訝的神情，擔心不能品嚐到真正的美味。不過前廚師父也和主廚們表示：「您們包得已經很漂亮了，不用擔心。」
包製活動結束後，主廚們立即表示剛剛一邊包小籠包，一邊早已不自覺地開始肚子餓，於是門市同仁便馬不停蹄地準備了一桌佳餚，有：小菜、辣味黃瓜、糖醋排骨、鮮肉粽子、蝦肉煎餃、蝦肉紅油抄手、蝦酥蝦餅、空心菜、酸辣湯、肉絲蛋炒飯、小籠包、松露小籠包、蝦仁燒賣以及巧克力小籠包，讓主廚們大飽口福。。
用餐完畢後，主廚們驚喜巧遇楊先生前來巡店，因此眾人也開心地在樓面合影留念，為整場活動畫下完美的句點。
（Text／黃煜嵐）
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