新生店 沈梓強
料理組 三級廚師
中秋餐會那天，楊先生特地到場和大家一起團聚。我觀察到楊先生和每位同仁親切地招呼後，現場氣氛又更加熱絡了！楊先生真的是親和力十足的大家長。
恰巧當天我坐在楊先生鄰桌用餐，於是和楊先生稍微聊了一會兒。聊天過程中，楊先生詢問我：「員工餐是否能更有變化？」對此，我依工作經驗表達：「食材上雖然固定，但是靠著改變醬汁調配與烹煮技，應該能給同仁更多新鮮感，進而刺激食欲、提高對員工餐的期待值。」
聽完我的回答後，楊先生突然又追問：「從加入鼎泰豐到現在，會不會覺得上班的規定太多、公司對同仁們太嚴苛？」問完還順道好奇我之前待過的餐廳，是否有這麼多規矩？
■ 意外之際更顯紀律
我回答道：「一個龐大的組織就像軍隊一樣，全軍作戰打的是團體戰、組織戰，如果管理不嚴謹，只會讓組織形同散沙。我認為在這樣有規模的企業裡，更需要會帶兵打仗、領導統御的將軍。」
我進一步以前陣子A13發生火警的插曲為例，由於我老婆也同在A13一樓的櫃位上班，當天她下班到家後提及，當她走出百貨門外避災的時候，看到一個隊伍井然有序地排好隊站在外面，她當下直覺這一定是鼎泰豐的員工，因為不會有其他公司那麼有規矩了！
正因為有好的將軍領導，底下的團隊才能臨危不亂。而小鼎就是平時不斷要求和砥礪每位同仁，才能成就這般深植人心的優質形象。(109/10/06)
恰巧當天我坐在楊先生鄰桌用餐，於是和楊先生稍微聊了一會兒。聊天過程中，楊先生詢問我：「員工餐是否能更有變化？」對此，我依工作經驗表達：「食材上雖然固定，但是靠著改變醬汁調配與烹煮技，應該能給同仁更多新鮮感，進而刺激食欲、提高對員工餐的期待值。」
聽完我的回答後，楊先生突然又追問：「從加入鼎泰豐到現在，會不會覺得上班的規定太多、公司對同仁們太嚴苛？」問完還順道好奇我之前待過的餐廳，是否有這麼多規矩？
■ 意外之際更顯紀律
我回答道：「一個龐大的組織就像軍隊一樣，全軍作戰打的是團體戰、組織戰，如果管理不嚴謹，只會讓組織形同散沙。我認為在這樣有規模的企業裡，更需要會帶兵打仗、領導統御的將軍。」
我進一步以前陣子A13發生火警的插曲為例，由於我老婆也同在A13一樓的櫃位上班，當天她下班到家後提及，當她走出百貨門外避災的時候，看到一個隊伍井然有序地排好隊站在外面，她當下直覺這一定是鼎泰豐的員工，因為不會有其他公司那麼有規矩了！
正因為有好的將軍領導，底下的團隊才能臨危不亂。而小鼎就是平時不斷要求和砥礪每位同仁，才能成就這般深植人心的優質形象。(109/10/06)
■ 梓強認為，公司組織龐大，需要靠好的領導及團體戰，才能臨危不亂。
Image／郎筑萱 © DTF
|
0 留言
看完這篇文章想分享您的想法嗎？歡迎留言哦！