鼎泰豐 總經理室
李文運 點心總監
今年遇到了新冠肺炎的疫情，在餐飲業的營運上造成了一些困境。非常感謝在疫情期間，所有前廚師傅及央廚同仁，都在工作崗位上，堅守自己的本分，維護公司的理念及產品品質，大家辛苦了！
這段期間，因為與Uber Eats的合作，外帶訂單持續增加，前廚同仁在工作內容上有了更多元化的學習與調整，除了原先的製作、蒸製包點及上包之外，也開始接觸外帶、夾包等不一樣的技能，在與各單位的合作之下，陸續在工作上獲得更全方位的進步。
■ 五心帶領實習生
在各項教育訓練的努力，也逐漸展現了成果。除了本身技能的增進外，也感謝這一年來，各門市的小老師們能用五心、細心指導並帶領實習生，慢慢熟悉工作內容及環境。未來也希望大家能繼續秉持這樣的熱忱，把實習生當成自己的小孩一樣，大家分工合作、注意他們的學習進度，好好的關心及協助他們，讓他們有所成長。
因為疫情期間，在家用餐的需求跟著提高，今年公司也推出了各種冷凍禮盒。例如五種口味的水餃禮盒、紅油抄手禮盒等，都是由央廚調理區同仁製作，除了花費不少時間，學習不同包製的技能外，更感謝每一位參與的師傅，在過程中都盡力把工作做到完美，為了達成目標而共同努力，公司才能完成禮盒的生產。
■ 維護健康多運動
針對2021年，因應用餐模式的改變，希望能規劃出更多不同的冷凍產品上架販售，並與更多通路合作，讓更多人在家裡，就可以享用到鼎泰豐各種美味的餐點。
另一方面，也希望同仁們能夠針對自己不足的地方，持續自主學習、加強補足，無論是工作技能上的提升，或是口語表達的增進，都能再多費一些心思努力，未來有機會，或許還可以用自己的方式解說餐點，讓自己更加進步。
最後更提醒大家，工作忙碌之餘，仍要多多運動，並祝福大家能夠身體健康。有健康的身體，才能在工作上有更好的表現，繼續往2021年一起邁進！
這段期間，因為與Uber Eats的合作，外帶訂單持續增加，前廚同仁在工作內容上有了更多元化的學習與調整，除了原先的製作、蒸製包點及上包之外，也開始接觸外帶、夾包等不一樣的技能，在與各單位的合作之下，陸續在工作上獲得更全方位的進步。
■ 五心帶領實習生
在各項教育訓練的努力，也逐漸展現了成果。除了本身技能的增進外，也感謝這一年來，各門市的小老師們能用五心、細心指導並帶領實習生，慢慢熟悉工作內容及環境。未來也希望大家能繼續秉持這樣的熱忱，把實習生當成自己的小孩一樣，大家分工合作、注意他們的學習進度，好好的關心及協助他們，讓他們有所成長。
因為疫情期間，在家用餐的需求跟著提高，今年公司也推出了各種冷凍禮盒。例如五種口味的水餃禮盒、紅油抄手禮盒等，都是由央廚調理區同仁製作，除了花費不少時間，學習不同包製的技能外，更感謝每一位參與的師傅，在過程中都盡力把工作做到完美，為了達成目標而共同努力，公司才能完成禮盒的生產。
■ 維護健康多運動
針對2021年，因應用餐模式的改變，希望能規劃出更多不同的冷凍產品上架販售，並與更多通路合作，讓更多人在家裡，就可以享用到鼎泰豐各種美味的餐點。
另一方面，也希望同仁們能夠針對自己不足的地方，持續自主學習、加強補足，無論是工作技能上的提升，或是口語表達的增進，都能再多費一些心思努力，未來有機會，或許還可以用自己的方式解說餐點，讓自己更加進步。
最後更提醒大家，工作忙碌之餘，仍要多多運動，並祝福大家能夠身體健康。有健康的身體，才能在工作上有更好的表現，繼續往2021年一起邁進！
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