日誌精選｜炒飯好吃被稱讚 轉告師傅提士氣

南西店    吳承恩

餐飲組    專　員

---

今天回到南西很多可愛，都特別跟承恩打招呼，因為承恩去新生店支援兩個月，一陣子都沒看到承恩，大家都好熱情，承恩也覺得很開心，可以和好久不見的南西可愛們上班。

下午遇到一件很特別的事情，73桌是好久不見的常客張小姐，張小姐叫了承恩過去，跟承恩說今天的蝦仁飯，是她來鼎泰豐用餐這麼久，吃過最好吃的炒飯的一次！不論是飯的香氣、軟硬度都相較以往好吃很多。

承恩謝謝張小姐的讚賞，並告知張小姐一定會轉告師傅。張小姐笑笑地說，一定要給師傅一個讚！

神奇的是晚上82桌的客人，請承恩打包時也告訴承恩，自己平常是不吃澱粉米飯的實施生酮飲食，但是今天的蝦仁飯實在是太好吃了，所以不小心破戒了。之前吃過其他門市，但今天的飯特別美味！承恩笑笑地謝謝客人，也和客人說會轉告師傅，師傅一定會很開心的！

■ 承恩到後廚，將顧客的稱讚轉達給炒飯的同仁。　 Image／郎筑萱 © DTF

真的覺得很特別，今天竟然一次遇到兩組客人，特別讚賞餐點美味，而且都是蝦仁飯。承恩立即告知傳菜，請傳菜代為轉告好消息給師傅。下班時經過後廚，承恩又特地再和師傅轉告一次客人的讚賞！

經過了解後，得知兩次製作餐點的師傅其實是不同人，承恩也很替師傅感到開心，因為基本上客人會反應，都是因為覺得餐點不好吃居多，所以當有客人讚賞餐點好吃，也一定要轉告師傅、為師傅打氣，就像是外場得到顧客讚美一樣，很有成就感，提升士氣！ (109/06/01)

喜歡這篇文章嗎？動動手指頭，分享出去吧！