台中店 陳昱彰
餐飲組 副組長
國際組 英 語
** 出差地點：杜拜/Dubai Mall **
午間101-1桌一組2大2小的法國客人於飯後，疑似弟弟跟妹妹鬧脾氣，獨自一個人跑去旁邊台階坐，無論大家怎麼安慰弟弟，弟弟就是不高興，Candy拿了貼紙給弟弟也無法安撫。
於是Pujana向前廚要了一個小包劑子來哄弟弟，起初昱彰以為跟台灣一樣是未桿過的劑子，沒想到是一顆與小包長得一模一樣的劑子。
弟弟看到後，馬上露出笑容，開心地拿給爸爸、媽媽看，昱彰看到這一幕也很開心，覺得組員們不只提供服務，更多了與客人的互動，讓原本不開心的氣氛變成一家和樂。
事後昱彰詢問Pujana有關劑子的部分，Pujana帶昱彰至前廚了解。前廚師傅向昱彰說明，劑子是供新手師傅練習用的，之前是用劑子包劑子，但為了更符合真實的小包，他們將內餡改成酥油，這樣就可以反覆練習，只需要每天汰換即可。
■ 使用酥油包的小包劑子，更符合真實的小包。
Image／陳昱彰提供
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昱彰覺得用酥油包的小包，真的和真正的小包一模一樣！而且拿給小朋友時，小朋友真的會相當開心，是一個很棒的點子，也值得台灣參考。 （109/02/17）
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