日誌精選 │ 空班自主練技術 分享經驗助同仁

復興店    莊侑霖

點心組    一級點心實習生

學　校    正修科技大學

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今天利用空班時間進前廚練習，威名也一樣利用空班時間來練習餛飩，所以我特別將我的挖餡及包餛飩的經驗都告訴他。

■ 侑霖利用空班時，跟同仁威名一起練習包餛飩。　 image／莊侑霖提供

因為他真的非常地認真，所以我也非常願意利用時間來指導他，雖然犧牲了些我自己的練習時間，但我覺得可以幫助到他，並且讓他有收穫才是最重要的，他也感覺自己的速度提升許多呢！

教導完威名之後，我也留了一些時間給自己練習擀皮，因為比較少擀皮，所以動作明顯有些生疏，在一旁的智耀師傅也指導了我一些小技巧，讓擀皮更加輕鬆不費力！ (108/2/26)