信義店 何佩芸
餐飲組 五級餐飲實習生
學 校 黎明技術學院
佩芸今天在為31-1客人加茶時，一位媽媽和佩芸說：「小姐，不好意思。我第一次來用餐，可以麻煩跟我們一家人介紹一下要怎麼吃嗎？」佩芸當下很開心地回答媽媽：「當然可以，您稍等我一下。」
佩芸將茶壺放回工作桌後上前說明：「我們小籠包的沾醬，黃金比例建議是米醋3分、醬油1分。」此時爸爸說：「哇！醋這麼多。」佩芸又向爸爸解釋：「這是我們建議的比例，當然可以依照您個人的口味再做調整。」
佩芸介紹完後，接著詢問：「需要為您們調製嗎？」他們用很期待的表情看著佩芸說：「好！麻煩了。」佩芸也回答：「不麻煩，為您服務是我的榮幸。」
為一家人調製完醬醋後，爸爸又問了佩芸：「看你們的生意狀況，好像沒有什麼受到疫情的影響，是嗎？」佩芸向客人說明，其實還是受到了影響。譬如以前都是觀光客居多，且用餐需要等30-50分鐘起跳，但現在狀況就不太一樣了。爸爸也回應說：「對，我們之前看外面人潮，都很多、很滿的。」
■ 客人肯定服務佳
後來佩芸也和客人介紹新開的新生店，並推薦他們之後可以去享用及享受看看新生店的服務，相信都會是相同的用心。客人則回覆說，既然信義店的服務就已經這麼地棒，當然還是會再回來這家創始店用餐，主要就是為了可以看到我們，以及感受我們貼心的服務。
佩芸當下心裡覺得，能被客人當面肯定，真的是很有成就感的一件事情，也成為佩芸接下來繼續努力的動力！ (109/11/29)
佩芸將茶壺放回工作桌後上前說明：「我們小籠包的沾醬，黃金比例建議是米醋3分、醬油1分。」此時爸爸說：「哇！醋這麼多。」佩芸又向爸爸解釋：「這是我們建議的比例，當然可以依照您個人的口味再做調整。」
佩芸介紹完後，接著詢問：「需要為您們調製嗎？」他們用很期待的表情看著佩芸說：「好！麻煩了。」佩芸也回答：「不麻煩，為您服務是我的榮幸。」
為一家人調製完醬醋後，爸爸又問了佩芸：「看你們的生意狀況，好像沒有什麼受到疫情的影響，是嗎？」佩芸向客人說明，其實還是受到了影響。譬如以前都是觀光客居多，且用餐需要等30-50分鐘起跳，但現在狀況就不太一樣了。爸爸也回應說：「對，我們之前看外面人潮，都很多、很滿的。」
■ 客人肯定服務佳
後來佩芸也和客人介紹新開的新生店，並推薦他們之後可以去享用及享受看看新生店的服務，相信都會是相同的用心。客人則回覆說，既然信義店的服務就已經這麼地棒，當然還是會再回來這家創始店用餐，主要就是為了可以看到我們，以及感受我們貼心的服務。
佩芸當下心裡覺得，能被客人當面肯定，真的是很有成就感的一件事情，也成為佩芸接下來繼續努力的動力！ (109/11/29)
■ 佩芸與客人互動，貼心服務調醬醋，獲客人肯定。
Image／郎筑萱 © DTF
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