天母店 何雅萍
餐飲組 專 員
今天在為客人取號後，也隨即詢問小姐：「推車需要為您先寄放嗎？可以比較方便在附近逛一逛。」小姐突然露出笑容說著：「真的可以嗎？可是我才剛拿號碼牌耶？真的太感謝你了，不知道怎麼跟你說謝謝！你好細心謝謝！」
組員在一旁問雅萍：「姊，您怎麼會知道客人在想什麼？」其實雅萍不會讀心術，只是將心比心的詢問，沒有想過給顧客的感受卻是這麼強烈，讓身邊的可愛也好奇地詢問其中的秘訣。
才剛說完，有位客人看了看上面號碼，組員也上前跟客人說：「號碼還沒有到喔！」雅萍立刻詢問客人，號碼是幾號？也告知等候時間大概五分鐘，客人笑著說：「其實我剛剛正在猶豫要不要繼續等，因為怕等等有事會銜接不上，你一講五分鐘我安心多了！謝謝你啊！」
雅萍也藉此告知妹妹，在一線最重要的，不只是進客速度，或是等候時間的拿捏，而是有本事把握住每一位顧客。這個技巧不難，說穿了就只是去想：「如果您是客人，您現在拿著號碼往上看，心裡在想些什麼？」藉以揣測顧客心裡真正的想法後，就能提供貼心的服務。而且一旦多一句問候，就會讓顧客像是吃了定心丸一樣，安心等候。
組員在一旁問雅萍：「姊，您怎麼會知道客人在想什麼？」其實雅萍不會讀心術，只是將心比心的詢問，沒有想過給顧客的感受卻是這麼強烈，讓身邊的可愛也好奇地詢問其中的秘訣。
■ 站在一線，更要細心觀察客人需求，隨時貼心問候。
Image／郎筑萱 © DTF
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才剛說完，有位客人看了看上面號碼，組員也上前跟客人說：「號碼還沒有到喔！」雅萍立刻詢問客人，號碼是幾號？也告知等候時間大概五分鐘，客人笑著說：「其實我剛剛正在猶豫要不要繼續等，因為怕等等有事會銜接不上，你一講五分鐘我安心多了！謝謝你啊！」
雅萍也藉此告知妹妹，在一線最重要的，不只是進客速度，或是等候時間的拿捏，而是有本事把握住每一位顧客。這個技巧不難，說穿了就只是去想：「如果您是客人，您現在拿著號碼往上看，心裡在想些什麼？」藉以揣測顧客心裡真正的想法後，就能提供貼心的服務。而且一旦多一句問候，就會讓顧客像是吃了定心丸一樣，安心等候。
今天在為客人取號後，也隨即詢問小姐：「推車需要為您先寄放嗎？可以比較方便在附近逛一逛。」小姐突然露出笑容說著：「真的可以嗎？可是我才剛拿號碼牌耶？真的太感謝你了，不知道怎麼跟你說謝謝！你好細心謝謝！」
組員在一旁問雅萍：「姊，您怎麼會知道客人在想什麼？」其實雅萍不會讀心術，只是將心比心的詢問，沒有想過給顧客的感受卻是這麼強烈，讓身邊的可愛也好奇地詢問其中的秘訣。
站在主位要懂得一心百用，眼觀四面耳聽八方，留意客人動向外，也要掌握組員的狀況，這一切都是這麼的不容易。多虧小老師冠羽的指導，聽到小老師說著：「您現在可以獨立了！都不用我擔心！」心裡面除了感動還有感謝，也謝謝主管們願意給雅萍機會學習一線，深深體會到當別人沒有放棄您，您就不能讓自己恣意的棄權，堅持，才能夠看到自己成長的那一刻。
(109/04/18)組員在一旁問雅萍：「姊，您怎麼會知道客人在想什麼？」其實雅萍不會讀心術，只是將心比心的詢問，沒有想過給顧客的感受卻是這麼強烈，讓身邊的可愛也好奇地詢問其中的秘訣。
■ 雅萍不僅學習小老師的經驗，也將自己的成長心得與同仁分享。
Image／郎筑萱 © DTF
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