板橋店 劉書汎
料理組 三級廚師
再來就是配飯，今天是平日，量不像假日那麽多，當我接替師傅配飯的時候，有一堆特殊口味，少鹽、少油或加鹽，忙亂的時候會看便當盒。師傅提醒我，配飯通常是一波一波地來，哪些單是先來的，哪些單是後面的。只要把心情平復下來，節奏就會好多了。
因為之前都是顧排骨，現在在配飯，雖然能不能再多加份量上去，這些操作的想法已經有，但反應上還沒有很快。有些想法不確定時，會和師傅請教，師傅也會給方法，幫助自己的吸收更快。今天工作下來很有收穫，腦袋多了很多的想法，也往前邁進一大步。（114/01/16）
因為之前都是顧排骨，現在在配飯，雖然能不能再多加份量上去，這些操作的想法已經有，但反應上還沒有很快。有些想法不確定時，會和師傅請教，師傅也會給方法，幫助自己的吸收更快。今天工作下來很有收穫，腦袋多了很多的想法，也往前邁進一大步。（114/01/16）
0 留言
看完這篇文章想分享您的想法嗎？歡迎留言哦！